焦糖烤布蕾

中年大叔的暖心料理
中年大叔的暖心料理 @cook_9603668

沒有烤箱,也可以用電鍋來做香滑的烤布蕾

焦糖烤布蕾

沒有烤箱,也可以用電鍋來做香滑的烤布蕾

編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

  1. 牛奶300ml
  2. 細砂20g
  3. 雞蛋3個
  4. 動物性鮮奶油200ml
  5. 香草精少許

料理步驟

  1. 1

    牛奶加砂糖混合攪拌,小火上爐煮至砂糖融化約60度,勿煮沸

  2. 2

    雞蛋混合鮮奶油跟香草精,用打蛋器攪拌均勻

  3. 3

    緩緩將步驟1倒入步驟2,均勻混合並用細濾網過濾,倒入耐熱小杯或小烤盤

  4. 4

    電鍋加一杯水,視容器大小蒸之,只要表面像蒸蛋,搖晃時有彈性感。

  5. 5

    表面灑上細砂糖,用噴槍烤出焦糖即可

編輯食譜
查看食譜數據
分享
今日菜單
中年大叔的暖心料理
發布於

相似食譜