Un contorno facile e veloce , saporito e salutare , Sono stata a Roma e li ho mangiati in un ristorante davanti al Trastevere, erano a dir poco spettacolari, così li ho ripetuti a casa . ogni cucina ha la sua storia ed è bello sperimentare .#grembiulecookpad2025#calendariomaggio

Questo è il periodo dell'anno che amo di più.Il sole inizia a fare capolino timidamente al mattino, ma all'ora di pranzo qui a Roma si esce senza la giacca.A pranzo, sempre, puoi stare fuori, baciato dal calore a gustarti una bella carbonara, senza che il caldo sia eccessivo o il freddo pungente.Quando arriva febbraio, a Roma, si sente già l'aria della primavera.E arrivano i carciofi.Il carciofo a Roma è un simbolo, è considerato il re dell'orto e si cucina in mille modi.In alcune trattorie romane il carciofo è servito crudo all'insalata, tagliato a listarelle sottili sottili, con delle sfoglie di pecorino appoggiate sopra.Per non parlare del famosissimo carciofo alla giudia, un fiore profumato, saporito, fritto e croccante, che è uno dei miei piatti preferiti.E poi c'è lui, il carciofo alla romana, semplice, stufato con pochissimi ingredienti che ne esaltano il sapore.La vera bellezza della ricetta del carciofo alla romana è che è facilissima e veloce e se avanzano, potete sempre tagliuzzare i carciofi con tutto il gambo e farci un saporito sughetto per la pasta per il giorno dopo.Ma i carciofi non sono solo saporiti. Hanno tantissime proprietà benefiche e sono considerati un po' i "netturbini" del corpo. Stimola le funzioni dei reni, del fegato, e dell'intestino. Addirittura pulisce il sangue abbassandone il colesterolo cattivo.E se non buttate via l'acqua della cottura ne verrà fuori una ricchissima tisana depurativa!!!!

Un ricordo lontano nel tempo ma sempre nel cuore, alcuni giorni passati a Roma alla scoperta della storia ma anche della tradizione culinariaSemplici, gustosi, confortanti#dispensadimaggio

Classico contorno nel periodo primaverile (le mammole) o il carciofo romanesco, nella cucina laziale insieme al carciofo alla Giudia, non possono mai mancare sulle nostre tavole.Specialmente a Pasqua e Pasquetta come accompagnamento ad abbacchio, pecora o capretto o coratella di abbacchio.Torniamo alla ricetta dei carciofi alla romana. Serviranno: Carciofi, aglio, olio e mentuccia .E buon appetito!!!#cookpaditalia#ricettebaseinsieme#carcioforomamesco#fattierifattiamodomio

#calendariodicembre

#dispensadigennaioAdoro questa ricetta tanto quanto adoro i carciofi 😍 ..qui dovete esagerare con tre ingredienti: olio,menta e sale, e poi dovete seguire alla lettera il metodo di cottura..il risultato sarà un sapore davvero esplosivo 🧨

A me i carciofi piace mangiarli così, cotti semplicemente al vapore e conditi con un pinzimonio di olio e menta

Ci ho provato con gli ingredienti che avevo in casa!

Quando arriva questa stagione li preparo spesso.È un piatto che mi ricorda casa, mi piace molto.Quest'anno contavo su la mia produzione, ma non è stato così.All'inizio di ottobre ho piantato dei carciofi e ad oggi nulla, alla fine li ho comprati.Ora mi ritrovo con 4 piante di carciofo in mezzo all'orto, mi hanno anche detto che le piante durano 7 anni e che probabilmente i carciofi li coglierò a giugno.Uno a pianta, un super raccolto 😂Ok, comprateli e non lamentatevi del prezzo, se e quando raccoglierò i miei carciofi mi saranno costati come l'oro.

sono un contorno tipico di Roma ideali da gustare in questo periodo dell’anno...

I carciofi alla romana sono un tipico piatto della cucina laziale. Pochi ingredienti, ma di qualità, regalano un contorno saporito e coreografico.Con qualche trucchetto nella preparazione riuscirete ad ottenere dei carciofi teneri teneri che si sciolgono in bocca.