Crema de calabaza de Castilla 🎃

Primero prepara el puré de calabaza: mete en trozos sin pepitas ni pelitos al horno de microondas por lapsos de 5 minutos hasta cocer por completo, al salir aplasta para formar puré

Pon en una ollita alta 1/2 barrita de mantequilla con el aceite de coco al fuego

Acitronar la cebolla rebanada y el ajo

Agregar el puré de calabaza de Castilla, la cayena, sal, consomé de pollo en polvo, canela y revolver de vez en cuando hasta que suavice otro poco la calabaza, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos

Licuar por partes con la leche, agrega la leche de coco poco a poco para que no te quede aguada, controla la textura, debe ser cremosa y tersa

Cuela la crema vertiendo en la ollita con el resto de mantequilla

Deja hervir a fuego lento por 3 a 5 minutos, verifica sazón, debe ser ligeramente saladita, puedes agregar sal y consomé de pollo en polvo al gusto, la textura debe ser cremosa, mete una pala de madera y si queda así (encremada) está bien, si te quedó ligera agrega crema ácida