Tortitas de polvo de camarón con ajonjolí
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Receta tradicional de cuaresma que se sirven con nopales y mole, éstas eran las favoritas de mi abuela que las comía con rodajitas de plátano dominicano
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Separamos las claras de las yemas.
- 2
Batimos las claras a punto de turrón, luego agregar poco a poco las yemas.
- 3
A continuación agregamos poco a poco el polvo de camarón sin dejar de batir. Para finalizar ponemos las especias, batimos y apagamos.
- 4
Enseguida con cuidado mezclamos el ajonjolí con ayuda de una cuchara.
- 5
En una cazuela ponemos suficiente aceite o manteca a calentar, cuando esté muy caliente, ponemos a freír las tortitas, ir poniendo cucharadas del preparado, la fritura es tipo buñuelos, al dorar por un lado volteamos, cocinamos y sacamos a escurrir
- 6
Las vamos poniendo en un colador para escurrirlas, escurridas las ponemos en un plato y a usar.
- 7
Servir en caldillo, mole o salseadas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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