Morro de cerdo (tapa de bar)
Cuando era pinche de cocina me arte a hacer esta tapa y he decidido hacerla en mi casa y sinceramente no tiene nada que ver con lo que nos sirven en los bares (como todo jeje) esta es una excelente receta de picoteo, puedes comerla con la familia y amigos mientras tomais una cerveza o como previo a una comida. Esta ración da para picotear unas 2-3 personas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Compramos media careta limpia, si le queda algún pelo podemos quemarlos
- 2
Lo cortamos en trozos medianos. Mirar la foto como ejemplo, es importante que no sean muy pequeños porque sino al freír queda muy seco y además que más o menoz que tengan el mismo tamaño para que no queden unos más hechos que otros
- 3
En un bol ponemos agua y añadimos 3 cucharadas pequeñas de sal y una de bicarbonato, metemos la carne y la dejamos macerar unas dos horas, no mucho más porque si no se reblandece la carne y al freír no queda crujiente, y esto es la gracia de este plato
- 4
Dejamos escurrir unos minutos, esto es importante porque vamos a calentar bastante el aceite para freirlo y si esta muy mojado salpicara al meterlo en el aceite y nos podemos quemar.
- 5
En una sartén ancha calentamos abundante aceite. Es importante que sea ancha para que la carne tenga espacio para freirse bien. Una vez bien caliente añadimos la carne
- 6
Freímos entre 10-15 minutos, ir vigilando y dando vueltas a todos los trozos para que estén bien hechos. Primero tomara un tono grisaceo, no os asusteis, dejar que siga friendo, el truco para saber que esta bien frito es que tomara un color tostadito y los trozos de carne flotaran
- 7
Por umtimo sacamos la carne bien escurrida. Yo lo que hago para que quede riquísimo es echarlo en un bol y recién salido le espolvoreo bien de sal y lo remuevo con un cucharón comprobando que teng bien de sal todos los trocitos y añadiendo más sal si es necesario. Que lo disfrutéis!!
Reacciones
Recetas similares
Tapa de lomo ibérico
Tapa de jamón
Tapa de ternera al horno/barbacoa
paco 
Tapa de queso de cabra y morcilla de Burgos
Tapa de lomo ibérico y queso de cabra
Tapa de salchichas
Tapa de bocado
Tapa de pulpo
Marinero (tapa murciana)
Tapa de lomo adobado casero
Pincho o tapa de pulpo
Marinera (tapa murciana)
Pintxo o tapa de costilla adobada
Tapa de jamón y huevo PAGOA
Tapa de Portobello con jamón y queso
Tapa de jamón y huevo
Tapa de Rulo de Cabra con chocolate
Tapa de jamón con higos
Pincho o tapa de queso de rulo
Tapa de boquerones aliñados
Tapa de Mortadela de Bolonia
Tapa de queso manchego y jamón ibérico
Pincho o tapa de pimiento y Boquerón
Tapa de piquillo con mozarella
Tapa de revuelto de morcilla y piñones en tulipa de mantequilla
Tapa de salchicha
Tapa de queso de cabra caramelizada con nueces y miel
Tapa de gulas picantes
Tapa de salchichas encebolladas
Tapa de chipirones con habitas
Pork Snout (Bar Snack) 
Comentarios