Gnocco di Mitarashi Dango preparato da Girasole
Gnocco Dango con salsa agrodolce densa, una combinazione tra salsa di soia, zucchero e mirin.
Gnocco di Mitarashi Dango preparato da Girasole
Gnocco Dango con salsa agrodolce densa, una combinazione tra salsa di soia, zucchero e mirin.
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettete la farina di riso nella bacinella e aggiungere l'acqua tiepida in tre volte.
- 2
Lavorare la pasta finche' acquisisce una consistenza morbida come il lobo dell'orecchio.
- 3
Fate bollire abbondante acqua nella pentola. Nel frattempo che l'acqua bolle, fate circa 20 palline (quasi 10g una pallina) dall'impasto.
- 4
Quando l'acqua e' bollente, mettere tutte le palline nella pentola
- 5
Dopo pochi minuti le palline risaliranno sulla superficie, continuare a bollire ancora 2 minuti a fuoco medio.
- 6
Prendere e aprire una pallina per controllare se sono cotte. Se non si vede la farina nel cuore della pallina, vuol dire che sono cotte.
- 7
Quando sono cotte, scolarle e mettere le palline subito nell'acqua con ghiaccio.
- 8
Metterle su un panno da cucina per ascuigarle. Dopodiche' infilzare 5 palline per spiedino.
- 9
Per la preparazione della salsa: mettere gli ingredienti della salsa di mitarashi nella pentola e accendere a fuoco medio.
- 10
Quando bolle abbassare la fiamma e mescolare
- 11
Mettere la salsa sopra agli spiedini di gnocco dango preparati precedentemente.
- 12
Storia : Dango e' un tipo di gnocco giapponese fatto di farina di riso e riso glutinoso. Il termine Mitarashi deriva dalla festa di Mitarashi (御手洗祭り）che si svolge nel tempio shintoista Shimogamo di Kyoto. Gli spiedini di gnocco sono conditi con salsa agrodolce, una combinazione di salsa di soia mescolata con zucchero e mirin.
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