Uovo nero! #cookpad #nataleconciak #ciaksicucina
Uova di oca a volontà ultimamente nella fattoria Delfi... E quindi cosa fare invece di faticare con la pasta fatta casa?
Uovo pochè al nero di seppia, patate schiacciate alla curcuma con cozze su un tortino di asparagi (lo so non si vede è sotto giuro!) e fonduta di parmigiano.
Lo spettacolo sta nel tagliare l'uovo e lasciare colorare la pietanza del suo forte arancione, classico delle uova d'oca.
Uovo nero! #cookpad #nataleconciak #ciaksicucina
Uova di oca a volontà ultimamente nella fattoria Delfi... E quindi cosa fare invece di faticare con la pasta fatta casa?
Uovo pochè al nero di seppia, patate schiacciate alla curcuma con cozze su un tortino di asparagi (lo so non si vede è sotto giuro!) e fonduta di parmigiano.
Lo spettacolo sta nel tagliare l'uovo e lasciare colorare la pietanza del suo forte arancione, classico delle uova d'oca.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa ho preparato i tortini facendo cuocere al vapore gli asparagi che ho successivamente frullato con del parmigiano, poco latte e mezzo cucchiaio di farina. Ho unto dei pirottini ed infornato.
- 2
La fonduta l'ho creata aggiungendo ad un roux il parmigiano e qualche cucchiaio di panna da cucina.
- 3
Ho cotto le cozze in una pentola e le ho aggiunte a delle patate schiacciate con poco burro fuso ed un goccio di latte.
- 4
Ho diviso il tuorlo dalla chiara che ho a sua sbattuto con il nero di seppia. In un bicchiere ho messo della velina e delicatamente ho messo l'albume nero ed il tuorlo, ho chiuso e messo in acqua bollente per 4 minuti.
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