PAN DE JOJOTO (maíz tierno, choclo)
Gloria Riego @cook_6347876
Para nosotros los venezolanos, el jojoto ( o maíz tierno) es sinónimo de agosto y cachapas y éste pancito recuerda mucho a ese rico sabor. Queda tierno, ligeramente dulce y sobre todo tiene mucha fibra lo que lo hace saludable
PAN DE JOJOTO (maíz tierno, choclo)
Para nosotros los venezolanos, el jojoto ( o maíz tierno) es sinónimo de agosto y cachapas y éste pancito recuerda mucho a ese rico sabor. Queda tierno, ligeramente dulce y sobre todo tiene mucha fibra lo que lo hace saludable
Paso a paso
- 1
Fermentar el agua con la levadura y una cucharadita del azúcar por 15 minutos, tapada y en lugar tibiecito
- 2
En un bowl mezclar los ingredientes secos, hacer un volcán y en el centro añadir la levadura fermentada, la mantequilla, el jojoto,
- 3
Integrar con una paleta de madera hasta que todos los ingredientes se unan bien
- 4
Pasar la mezcla a la mesa, ligeramente enharinada, y amasar por 10 minutos hasta que la masa se vuelva elástica
- 5
Colocar la masa en el mismo bowl, ligeramente aceitado, taparlo y dejar reposar 1 hora
- 6
Colocar la masa en el mesón, desgasificar la masa introduciendo el puño en el centro de la misma, doblar los bordes hacia el centro, voltear la masa, volver a colocarla en el bowl, taparlo y dejarla levar otra hora más
- 7
Colocar la masa en el mesón, dividirla en dos partes iguales dándole forma de bollo redondo, taparla con un paño o plástico y dejarla levar otra hora más
- 8
Estirar la masa con los dedos para sacarle el aire. Dividir la masa en 8 porciones de 100 gr aproximadamente. Hacer bolitas y colocarlas en una badeja aceitada separadas entre si.
- 9
Dejarlos reposar tapados otra hora más. Hornear a 180°C. por 40 minutos (empezar a vigilar el horno a los 30 minutos ya que no todos los hornos son iguales para que no se vayan a quemar). Sacarlos del horno y colocarlos sobre un rejilla
- 10
Se pueden rellenar con queso y mantequilla y saben a cachapa! los venezolanos saben a que me refiero, es una delicia!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gloria Riego le encantará ver cómo quedó.
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