Empanada gallega a la Jorge
Jorge-Georg @cook_Georg1
Mundana y bien inspirada.......muy rica, era para cuatro, pero yo comí come tres y desapareció en un par de horas
Empanada gallega a la Jorge
Mundana y bien inspirada.......muy rica, era para cuatro, pero yo comí come tres y desapareció en un par de horas
Paso a paso
- 1
Amasamos la harina, el agua, aceite, sal y pimentón unos 5min. Y dejamos re-posar para la foto.
- 2
Seguimos cortando el verde crespo ecxactamente a piachere
- 3
Pelamos y trozamos un poco más a piachere al apio rabo y a las chivirías....le agregamos 1/2 cucharita de pimientas cuatricolor.
- 4
Cortamos también a piachere el jamón.
- 5
Fotografiamos el embotellamiento, de la cocina o más mejor de la mesada.
- 6
Ponemos a calentar el sartén con un buen chorro de aceite, síiiiiiii, naturalmente en el fondo de él.
- 7
A estos calientes le zampamos el repollo crespo verde y traten de no pifiar como yo, al sartén.
- 8
Tapamos cada 4 min. siempre a fuego medio, camos unas vueltas y tapamos otra vez.
- 9
Después de 12 min. agregamos el chorro de salsa de soja y volvems a tapar.
- 10
Después de otros doce min., es tiempo del ajo, que picamos mientras todo transcuye.
- 11
Y las hortalizas picadas.
- 12
Revolvemos cada tanto un poco y siempre tapamos después....Claro que destapamos antes.
- 13
Luego de unos 8min, se los ve bien en camino así que....
- 14
Jamoneamos.
- 15
Revolvemos otra vez y tapamos.
- 16
Luego de 5 min. le volvemos a dar un toque de salsa de soja, revolvemos,.......
- 17
Tapamos y apagamos el fuego.
- 18
Ahora dividimos en dos mitades la más grande será la contenedora.......La trao...será la tapa.
- 19
Estiramos a la contenedo lo más o miercoles redonda que podamos, sin esforzarnos mucho.
- 20
Le damos una sarteneada.........
- 21
Comprimimos y agrupamos bien el relleno.
- 22
Hacemos la tapa.
- 23
Cazcamos los gobelinos de doble yema y le ponemos una pizca de sal gruesa, batimos bien y.........
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Lo desparramamos sobre el relloeno.
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Tapamos y repulgamos los cantos. La cocemos 15min 0 20 a la temperatura. que se nos ocurra, y no nos olvidamos de fotografiarla lista, como yo he hecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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