Pescado en adobo de chiles y cerveza Martincito

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Pescado a las brazas en vara asado . De sabor agridulce .

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Ingredientes

1 pieza
  1. 2chiles asados:cascabel, anchos, pasilla y guajillos remojados
  2. 1/2 tazavinagre
  3. 1cerveza clara
  4. 1cebolla pelada y picada
  5. 7 dientesajo pelados y picados
  6. Pizcaazúcar , sal y especias molidas
  7. Puñohierbas de olor picadas
  8. Sal
  9. 1pescado limpio sin aletas, ni escamas

Paso a paso

  1. 1

    Molemos los primeros ingredientes y los ponemos en una cazuela, en el adobo marinar el pescado diez minutos por lado.

  2. 2

    Marinado, lo asamos en las brazas, ensartado en una vara, dando vuelta seguido o en asador de malla o para zarandear pescado. Depende del grosor es el tiempo de cocción.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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