Paté de setas Shiitake

Juan Manuel Aleman Mejias
Juan Manuel Aleman Mejias @cook_7758563

Esta receta me la dio una gran amiga, desde entonces es uno de los majares más buenos que comemos en casa, lo hago y dura muy poco tiempo de lo buenísimo que está, es un plato vegano.

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Ingredientes

6 raciones
  1. 250 gramossetas Shiitake
  2. 1Cebolla mediana o dos chicas
  3. 150 gramosTofu firme
  4. 50 gramosnueces
  5. Salsa de soja
  6. 2 cucharadasAOVE

Paso a paso

  1. 1

    En una sartén u olla, poner el AOVE y la cebolla cortada fina, y cocinarla a fuego medio para “Yanguinizarla”, quitarle la fuerza.

  2. 2

    Cortar las setas Shiitake en tiras o al gusto.

  3. 3

    Ponerlas en la sartén junto a la cebolla y rehogarla a fuego medio

  4. 4

    Cortar el tofu firme en tacos y añadirle a las setas una vez rehogadas

  5. 5

    Echarle un chorro de salsa de soja al gusto, no mucho para que no salga muy salado, y una vez puesto dejar que reduzca un poco.

  6. 6

    Añadir las nueces y remover, poner todo en un vaso para la batidora y batir hasta que coja la consistencia de paté, dejar enfriar y guardarlo en el frigorífico.

  7. 7

    Servir como aperitivo, con pan, palitos de zanahoria, etc, hasta para desayunar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Juan Manuel Aleman Mejias

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