Thịt heo quay
Thịt heo quay
Hướng dẫn cách làm
- 1
Thịt luộc sơ vài phút. Bỏ ra ráo nước lau sạch cho khô, lấy tăm nhọn châm kín bề mặt bì, không cần đâm sâu quá
- 2
Trộn tất cả gia vị với nhau trừ muối, sát đều lên phần thịt của ba chỉ không sát phần da. Bọc kĩ để tủ lạnh vài giờ cho ngấm.
- 3
Bật lò 220 độ trc cho nóng
- 4
Lấy một khay cho một it nước sôi vào khay rồi đặt miếng thịt xuống, để phần da lên trên còn phần thịt úp xuống. Cho nước vào khay mục đích để thịt mềm không bị khô
- 5
Lấy nước chanh quyết đều lên phần da, thêm ít muối chà đều phần da. Bỏ vào rãnh giữa nướng hai lửa, 220 độ, 50p. Sau 50p lấy đũa chọc vào phần thân của thịt nếu chảy nước đỏ thì nướng thêm 10p cho chín.
- 6
Sau khi nướng xong 50p bỏ thịt ra lau sạch phần muối, lại quyết thêm chanh và muối như lần trước. Bỏ lại vào nướng rãnh trên cùng, bật max 250 độ, chỉ bật lửa trên. Bây giờ bì nổ hết, mặt da vàng giòn là đạt mất khoảng 20p.
- 7
Đem vào nướng
Các Món Tương Tự
-
-
Thịt heo quay giòn da Thịt heo quay giòn da
Món này tự làm ở nhà thì sẽ an toàn hơn là mua heo quay sẵn ở chợ
Ái Tý -
Thịt Heo Quay (Quay Chảo) Thịt Heo Quay (Quay Chảo)
Covid nên không mua được gì, trong tủ lạnh còn gì lấy ra làm luôn. Hôm nay nhà mình có bánh hỏi thịt quay, mình làm theo công thức này nhiều lần và rất thành công, ngay cả công thức nước mắm. Chia sẻ để các chị em có thêm món.
-
-
Thịt quay ! Thịt quay !
Nhớ lại ngày xưa nhà ai ăn thịt quay là sang lắm ,giờ thì muốn ăn là có ngay vì mình có thể làm ngay tại , vừa an toàn thực phẩm vừa ngon !
-
-
Thịt heo quay Thịt heo quay
Mình nấu ăn ở nhà thôi, vì mình thích ăn thịt không mỡ. Nhưng nấu đãi khách thì mình sẽ chọn thịt có lẫn tí mỡ vào sẽ ngon hơn.
-
-
Heo Quay Đắp Muối Hột Heo Quay Đắp Muối Hột
Đây là cách mới từ chef @barofsweets với phát minh đắp muối cho da heo và không cần phải luộc trước. Theo tôi cách này rất hay để hạn chế độ mặn của da heo và bảo đảm phần da được hút ẩm kỹ trước bước grill cho da nổ giòn.Tuy nhiên tôi phải chế thêm cái mền mỏng đắp cho em nó trước khi rải muối vì tôi khá lọng cọng trong khâu gói ghém, sợ muối sẽ lọt xuống làm mặn phần thịt khi nhiệt làm thịt co lại (thực tế là mỡ chảy ra làm nó co lại khá nhiều)Sau khi quay heo vài lần tôi kết luận bước luộc heo trước mục đích chỉ để phần da săn cứng, nở dày lên một chút và dễ xăm hơn thôi. Nên nếu có 1 con dao hoặc que xăm bén thì việc xăm da không thành vấn đề và tiết kiệm được một bước. Ngoài ra thịt ướp khi còn sống thì thấm vị và thơm ngon hơn nha bà con.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận