Instruções de cozinha
- 1
Para preparar a massa adicione o sal e o açúcar ao trigo, misture bem e vá adicionando água aos poucos até chegar no ponto.
- 2
Sove a massa. Cubra com filme PVC e deixe descansar por 30 minutos.
- 3
Adicione os restantes temperos á carne moída e misture bem. O alho, o gengibre e o repolho devem ser bem picadinhos.
- 4
Para retirar a umidade do repolho salpique um pouco de sal e deixe por 15 minutos, depois esprema com as mãos.
- 5
Separe a massa em pequenos pedaços e abra com o auxílio de um cilindro. A espessura deve ser tão fina quanto uma folha de papel.
- 6
Corte em círculos, o tamanho deve ser semelhante ao de um hambúrguer.
- 7
Coloque um punhado de recheio no centro do círculo. Molhe os dedos na água e passe na borda apenas em uma metade da massa. Junte uma ponta e vá fechando fazendo pregas.
- 8
Para cozinhar você vai precisar de uma frigideira antiaderente. Coloque os gyoza na frigideira e adicione 50ml de água, com o a temperatura no mínimo tampe a frigideira e deixe a água evaporar.
- 9
Adicione mais 50ml de água e deixe evaporar.
- 10
Para finalizar coloque 3 colheres de azeite ou óleo de gergelim e deixe fritar o fundo para que fique crocante.
- 11
Você também pode fazer um molho para acompanhar. Use shoyo, a mesma medida de vinagre, um dente de alho, pedaços de gengibre, é uma colher de sopa de óleo de gergelim.
- 12
Obs: O recheio deve ser bem prensada para não quebrar e cair no molho na hora de comer.
Cooksnaps
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