Hamburguesa de secreto gratinada a los dos quesos 🍔🥓🍅🧀
Iván @cook_6491654
Hamburguesa de secreto ibérico y bacon, con salsa de cebolla y tomate, y con queso gouda viejo y cheddar gratinados 🍔🥓🍅🧀
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos el bacon en trocitos y freír en un poco de aceite. Dejamos reposar para que enfríe.
- 2
Cortamos la pieza de secreto en tiras y picamos en la picadora (cuanto más fría esté la carne mejor). Añadimos el bacon frito, el huevo, salpimentamos y mezclamos bien. Dejamos reposar 1 hora.
- 3
Para la salsa, pelamos y picamos la cebolla para pocharla en una sartén con un poco de aceite. Pelamos los tomates, los rallamos y los añadimos a la cebolla cuando esté bien pochada. Agregamos una cucharada de azúcar y una pizca de sal. Dejamos reducir y espesar a fuego lento.
- 4
Damos forma a las hamburguesas con un molde adecuado, dejándolas bien apretadas.
- 5
Abrimos los panes y los doramos por la parte interna en una sartén con un poco de mantequilla. Extendemos una capa de la salsa sobre la parte interna de los panes y los colocamos sobre la rejilla del horno con la salsa hacia arriba. Rallamos los quesos y echamos por encima de la salsa de los panes “tapa” la mezcla de virutas de queso.
- 6
En una plancha con un poco de aceite, vamos haciendo las hamburguesas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y las colocamos sobre la salsa del pan “base”. Añadimos virutas de queso sobre la hamburguesa y metemos todos los panes en el horno (precalentado) con la función gratinar. Gratinamos hasta que el queso se derrita y comience a dorarse.
- 7
Sacamos del horno y montamos las hamburguesas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Iván le encantará ver cómo quedó.
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