Ayam Kalasan

Aidi Styleshop
Aidi Styleshop @aidiskitchen407

Ayam Kalasan yang sudah digoreng nih🐓 Ini murni digoreng ya, bukan dibakar. Rasa nya yang cenderung manis, membuat hasil gorengan nya seperti ini. Paling mantap kalau di goreng kering begini😊

Ayam Kalasan

Ayam Kalasan yang sudah digoreng nih🐓 Ini murni digoreng ya, bukan dibakar. Rasa nya yang cenderung manis, membuat hasil gorengan nya seperti ini. Paling mantap kalau di goreng kering begini😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 porsi
  1. 1 kgAyam Negeri, poong-potong, bersihkan (boleh ayam kampung, tapi yang muda ya)
  2. 1 buahlemon (2 jeruk nipis), bersihkan ayam, lalu beri perasan lemon / jeruj nipis. Diamkan 15 menitan
  3. Bumbu Halus :
  4. 10 siungbawang merah
  5. 6 siungbawang putih
  6. 2 cmKunyit (optional, supaya cantik warnanya)
  7. 1 ruaslengkuas, cincang
  8. 1 sdtketumbar
  9. 1/2 ruasjahe
  10. 1 sdtmerica
  11. 1 sdmkaldu ayam bubuk (optional)
  12. 45 grGula merah
  13. 2,5 sdmkecap manis
  14. 1 LiterAir Kelapa (harus)
  15. secukupnyaGula dan garam
  16. 2 buahserai besar, geprek
  17. 4 lembardaun jeruk

Cara Membuat

  1. 1

    Haluskan semua bumbu halus.

  2. 2

    Siapkan panci, tuangkan air kelapa. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Nyalakan api.

  3. 3

    Masukkan ayam + bumbu halus.

  4. 4

    Tambahkan gula, garam, merica, kaldu bubuk, kecap manis dan gula merah. Aduk rata.

  5. 5

    Masak kurang lebih 1 jam (jangan keseringan diaduk supaya ayam tidak hancur), sampai air rebusan menyusut. (tersisa kurang lebih 350 ml).

  6. 6

    Setelah matang, keluarkan ayam nya, tiriskan.

  7. 7

    Siap digoreng.

  8. 8

    Untuk sisa Air rebusan nya :

  9. 9

    Air rebusan bumbu yang tersisa, lanjutkan direbus sampai kental (hati hati gosong).

  10. 10

    Lalu tumis sebentar bumbu dengan minyak.

  11. 11

    Sajikan sebagai pendamping Ayam Goreng nya.

    Selamat mencoba.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Aidi Styleshop
Aidi Styleshop @aidiskitchen407
pada
Pastry Advanced - Tristar Culinary Institute Surabaya. Instagram : aidiskitchen & Fanpage FB : Aidistyleshop Kitchen
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa