Macarrones con pimientos de tres colores

Ponemos el agua en una cacerola para cocer los macarrones:en el agua añadimos, orégano, un poco de pimienta negra y sal.

Mientras se hace la pasta, vamos hacer la salsa. En otra cacerola o sartén amplia añadimos un chorrito de aceite de oliva, y añadir el ajo, la cebolla y la cucharada de mantequilla, y lo pochamos.

Una vez está casi lista nuestra cebolla, añadimos el vino blanco, y dejamos evaporar el alcohol. Después de un par de minutos, añadimos el tomate frito, todo esto a fuego medio bajo.

Una vez tengamos el tomate caliente, añadir la porción de roquefort, y no dejamos de mover la salsa, hasta que se funda el roquefort, una vez se allá fundido el roquefort salpimentar al gusto y reservar.

Cuando se haya hecho nuestra pasta a nuestro gusto, escurrir bien. Una vez escurrida la pasta lo mezclamos con nuestra salsa, y lo reservamos.

En una sartén amplia, echamos un chorrito de aceite de oliva, cortamos los pimientos en tiras, y los introducimos en la sartén, también añadiremos un poco de mantequilla, y salteamos la verdura con una pizca de sal y pimienta.

Emplatamos, echamos un poco de macarrones, ponemos encima un nido de verdura, y echamos por encima de todo el plato un poco de orégano.

Espero que os haya gustado la receta.