Macarrones con pimientos

Cortamos la cebolla los pimientos y el ajo a cuadraditos más o menos de un centímetro.

En una sartén grande derretimos la mantequilla con un poco de aceite y sofreímos todo excepto el ajo. Pasados unos 10 minutos añadimos el ajo, tomate, vino, agua, perejil, el azúcar y salpimentamos, dejamos que se reduzca hasta que los pimientos estén a nuestro gusto. Apartamos y reservamos

Cuando llevemos unos 5 minutos hirviendolos ponemos la verdura de nuevo en el fuego añadiendo el orégano al gusto. Cuando la pasta casi esté cogemos un poco de su agua y verter sobre los pimientos, remover. Cuando ya esté la pasta la escurrimos y pasamos una chispa por agua fría. Vertemos a la sartén y remover. Espolvorear con el queso y servir caliente.