Fajitas de muslo de Pollo con Cebolla, Pimiento y Champiñones

Johnny LIZARD
Johnny LIZARD @cook_9317062
Barcelona & Camarles

Unas fajitas muy suaves de textura y sabor muy al gusto de quienes no admiten lo picante.

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Ingredientes

40 min
4 raciones
  1. 3Muslos de pollo deshuesado
  2. 1cebolla grande morada
  3. 1pimiento verde tipo italiano
  4. Champiñones
  5. Aceite de oliva
  6. Sal
  7. 1/2 vasopequeño de brandy
  8. 1 vasopequeño de Salsa de tomate
  9. 1 tazacaldo de pollo
  10. Tortillas de maíz

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Si no encontramos los muslos de pollo deshusados, tenemos que hacerlo nosotros con la ayuda de un cuchillo deshuesador. Una vez deshuesados los cortamos en tiras de 1 centímetro a lo largo. Los salamos y reservamos

  2. 2

    Cortamos la cebolla morada y el pimiento verde a lo largo en finas tiras. Laminamos los champiñones.

  3. 3

    En una sartén con aceite de oliva procedemos a sofreír las verduras, una vez pochadas añadimos los muslos de pollo troceados en tiras.

  4. 4

    Una vez que el pollo comienza a sellarse añadimos el Brandy, dejamos que reduzca el alcohol y a continuación añadimos la salsa de tomate

  5. 5

    Dejamos que se mezclen bien todos los ingredientes a fuego medio y añadimos el caldo de pollo. Dejamos que se vaya cocinando todo durante media hora hasta que se reduzca el caldo

  6. 6

    Una vez que tenemos la salsa reducida a nuestro gusto procedemos a hacer las fajitas.

  7. 7

    Para ello ponemos el relleno en el medio de la tortilla, sin llenarlo mucho. Enrollamos la tortilla y la doblamos por la parte inferior, después la enrollamos con papel de plata en la parte de abajo.

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Johnny LIZARD
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A mis hijas, mi pareja y mis amigos
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