#好料日記 三月買的愛爾蘭黑啤開來滷肉，讓我的五花肉Happy (黑啤)一下。

#好料日記 把冰箱剩的漢堡牛肉做成滷肉，配個蛋、白飯，我的午、晚餐(滷肉飯)又有著落了😁

梅花肉取代五花肉，去油膩且肉質又不會過柴。紅冰糖可增加肉的色澤。不愛沙士的特殊味道，可以可樂取代。起鍋後若覺得口味偏甜，可加入適量的鹽調整。

梅乾菜滷肉，五花肉油香回甘，淋上滷汁，下飯的好菜。

媽媽以前常做這道菜~煮梅干菜滷肉這道菜時飯都要煮多一點因為小孩都可以吃2碗飯~這次我是用梅花肉滷肥油部分比較少~喜歡肥肉部分多一點的可以用五花肉

吃過梅子雞有吃過梅子滷肉嗎?三顆紫蘇梅，就讓五花肉有不油膩感覺喔。趕快試試!!訣竅提示可先煮滾，試一下味道，不夠加醬油，再放進電鍋~食後感想酸酸甜甜的香氣，讓你一聞就想大口吃飯!

#營養健康吃滷肉有很多種，今天跟大家介紹一道家常滷肉的做法。這種作法呢，會讓人吃了之後都讚不絕口!

滷肉是台灣傳統家庭餐桌上及便當菜必備的家常菜取用梅花豬肉軟嫩的口感來料理是最適合的食材加入了豆乾在夏天可再加入竹筍一起滷 整鍋滿滿的好豐盛餐桌上有這鍋 醬香入味的滷肉 豆乾 竹筍 及濃郁的滷汁再來碗熱騰騰的白飯 令人滿足的好滋味

夏天盛產的鳳梨，有著酸酸甜甜的美好滋味。利用它富含的鳳梨酵素來滷肉，不須任何技巧，肉質自然軟嫩而細緻。滷汁更是甘甜不死鹹，拿來拌飯既爽口又開胃♪[小撇步]1.用的是6人份電子鍋。2.用的是量米杯，1米杯=180ml。3.梅花肉也可改成五花肉、豬小排。4.鳳梨甜度不同，冰糖須酌量增減。甜度高，糖可減少。5.豬肉如不煎香，則須先汆燙再入鍋滷，滋味略有不同。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32

五花肉切成細條充滿膠質黏性，融合了冰糖鹹中帶甜的口味，是老公的最愛！可以扒好幾碗飯~

先炒香再進電鍋滷，滷出媲美名店的滷肉燥。假日滷好一大鍋，拌飯拌麵拌青菜。萬用滷肉燥，是我家傳的好味道。訣竅提示1.米杯=量米杯，1米杯=180ml。2.肉：洋蔥=2：1，即2碗肉丁對上1碗洋蔥丁。3.醬油：水=1：4，純釀造醬油較不死鹹。使用品牌不同，比例須略作調整。4.五花肉丁耐煮，愈滷愈香。可改用豬絞肉，但勿加熱太多次，肉質會變柴。5.一次滷好一大鍋，放涼後依每次食用量分裝，冷凍保存可一個月，食用前再加熱即可。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

美味的滷肉讓人不知不覺多添了一碗飯，在氣溫仍偏高的夏末初秋想吃…則會有這麼點稍嫌油膩，在做法與食材上來點小變化，改版一下！讓滷肉飯多添了清爽感覺！題外話：不過是說滷與魯現在正式用法決定了用哪個啊？！┐(´ д｀)┌訣竅提示小番茄可以牛番茄替代，量也可多增！(煮時冰箱只剩8顆)紹興酒可以米酒替代，紹興酒有種醇香，米酒則能去除肉的腥味，風味各有不同！食後感想改版後的滷肉飯吃起來清爽、健康上也加分許多呢！