Sate Piaman

Dea Paramita
Dea Paramita @cook_9707609
Ujung Tanjung, Rokan Hilir

Mengenang bapak (Rahimahullah), sate ini berasal dari padang pariaman kampung bapak. Sate Piaman atau sate pariaman beda dengan sate padang yang lain, saya paling suka kuahnya yang berlaku langsung dengan kacang hem yummyyy.

Sate Piaman

15 orang berencana membuat resep ini

Mengenang bapak (Rahimahullah), sate ini berasal dari padang pariaman kampung bapak. Sate Piaman atau sate pariaman beda dengan sate padang yang lain, saya paling suka kuahnya yang berlaku langsung dengan kacang hem yummyyy.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

50tusuk
  1. Bahan utama:
  2. 1 kgDaging yang segar
  3. 1/2 bungkusbumbu kambing
  4. 1/4cabe merah (dihaluskan)
  5. 50 grtepung beras
  6. secukupnyaGaram
  7. 500 mlair mateng
  8. Bumbu Halus:
  9. 10 buahbawang merah
  10. 8 siungbawang putih
  11. 2 batangserai
  12. 2 lbrdaun kunyit
  13. 3 lbrdaun jeruk
  14. 2 ruas jarikunyit
  15. 2 ruas jarilengkuas
  16. secukupnyaKetumbar
  17. secukupnyaMerica
  18. Bahan tambahan:
  19. 150 grkacang tanah (haluskan)
  20. 200 grkelapa parut (sangrai)
  21. Bahan pelengkap:
  22. Ketupat
  23. Bawang goreng
  24. Kerupuk kulit (paling demen)

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus daging sampai setengah masak lalu masukkan sedikit bumbu halus (fungsinya agar bumbu meresap ke dalam daging), rebus lagi hingga daging masak. Catatan: air rebusan daging jangan dibuang.

  2. 2

    Diamkan daging dan setelah itu potong kotak-kotak

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga meletup2 dan harum.

  4. 4

    Ambil sedikit lagi bumbu yang telah ditumis lalu campurkan ke daging lalu masukkan kelapa yang sudah disangrai,sambil dimasak dengan api kecil agar bumbu meresap ke daging.

  5. 5

    Setelah itu angkat dan diamkan sebentar daging, lalu tusuk daging dengan menggunakan tusuk sate setelah itu bakar daging yang sudah ditusuk.

  6. 6

    Langkah membuat kuah sate piaman:

  7. 7

    Sisa bumbu yang telah ditumis lalu campurkan tadi masukkan kedalam air rebusan daging lalu masukkan cabe merah halus (kalau mau lebih pedas lagi tambahkan cabe rawit yg dihaluskan), lalu masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, tambahkan tepung beras merah, bumbu kambing, dan garam secukupnya dan air secukupnya.

  8. 8

    Masak sampai mendidih dan aduk secara terus menerus. Koreksi rasa.

  9. 9

    Sate Piaman siap disajikan. (campur ketupat, bawang goreng, dan tak lupa kerupuk kulit) lamak bana.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Dea Paramita
Dea Paramita @cook_9707609
pada
Ujung Tanjung, Rokan Hilir
Seorang istri. Calon ibu insya Alloh
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa