Arroz en bola y ajonjolí rellena de aguacate (albóndigas veganas)

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta vegana de sabor barroco y muy saludable , yo la sirvo con tiras de pepino y mango .

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Ingredientes

12 personas
  1. 1 kiloarroz cocido para sushi
  2. Relleno:
  3. c/sCuadros de aguacate marinados en jugo de limón y sal
  4. Corteza
  5. c/sAjonjolí negro y blanco tostado
  6. Salsa
  7. 1 tazacatsup
  8. 1 tazamayonesa
  9. 1/2 tazasalsa embotellada picante
  10. Pizcasal y especias recién molidas
  11. 2 tazacebolla finamente picada

Paso a paso

  1. 1

    Bolas de arroz: Se amasa el arroz con la sal y las especias, se mojan las manos se hacen bolas con el arroz y se reservan, tomar una pieza, aplastar y en el centro poner un cubo de aguacate, luego forrar con el arroz y volver hacer una bola, seguir con todo el arroz, después revolcar cada bola en ajonjolí y dejar reposar.

  2. 2

    Salsa: Mezclar todos los ingredientes con fuerza y poner en un plato hondo, cada comensalse servirá a su gusto.

  3. 3

    Yo las sirvo con bastones de pepino, zanahoria, mango, calabaza y apio.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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