蜂蜜檸檬雞肉

Feng Lin
Feng Lin @cook_6821731

雞肉稍醃漬一下,煎至熟成金黃,再裹上檸檬蜂蜜醬汁,酸酸甜甜,酥酥嫩嫩的雞肉,一塊接一塊,一點也不膩,非常的順口好吃。
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預備食材

30分鐘
  1. 雞里肌肉 8 條
  2. 黃檸檬 1-1.5 顆
  3. 青蔥(可)略 1 根
  4. 醃料: 如下:
  5. 米酒 1 大匙
  6. 1/4 茶匙
  7. 胡椒粉 少許
  8. 蛋液太白粉 1 大匙
  9. 檸檬皮(可略) 少許
  10. 醬汁: 如下:
  11. 檸檬汁 1.5-2 大匙
  12. 蜂蜜 2 大匙
  13. 醬油 1 大匙
  14. 裹粉: 如下:
  15. 中筋麵粉太白粉 3 大匙

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    準備食材,清理與清洗之。

  2. 2

    雞里肌肉切塊狀(一口大小),以[醃料]抓捏一下,醃漬約15分鐘。

  3. 3

    黃檸檬切開擠約2大匙的湯汁,1/4切薄片小瓣,其他切薄片半圓。

  4. 4

    將半圓的檸檬片,擺入盤中,做為盤飾。

  5. 5

    青蔥切蔥花。

  6. 6

    將所有[醬汁]材料加再一起拌勻,可依個人可味調整酸甜度(增減檸檬汁或蜂蜜的量)

  7. 7

    備裹粉。

  8. 8

    將醃漬好的雞塊一塊一塊裹上一層薄粉,並放約5-10分鐘使其反潮。

  9. 9

    起鍋,開小火,放入適量的油,油熱後逐一放入雞塊。

  10. 10

    煎至兩面呈金黃色,並確認內部已全部轉為白色熟成,完成後先起鍋。

  11. 11

    續鍋,倒入[醬汁]煮滾稍收汁後關火。

  12. 12

    再倒入步驟10.雞塊與切小瓣的黃檸檬,拌勻即可。

  13. 13

    起鍋盛盤,依個人喜歡可加少許蔥花。

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食譜作者

Feng Lin
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