Bizcocho de yogurt por excelencia

Esta es una versión mía de el clásico bizcocho de yogurt. Me ha inspirado mucho una receta de flan que vi en la tele para llevar este dulce a otro nivel. El resultado sinceramente espectacular... Huele de maravilla a caramelo tostado... Y sabe súper bien
Paso a paso
- 1
Primero pelamos las manzanas y las cortamos en cuadrados pequeños, les añadimos un puñado de cacahuetes salados. Mientras en una sartén a fuego medio alto sin remover colocamos el azúcar y hacemos el caramelo.
- 2
Cuando esta derretido el azúcar le añadimos las manzanas. No os asustéis si el caramelo se endurece en este momento. Es normal. Remover las manzanas hasta que el caramelo las envuelve del todo. Cocinar a fuego medio bajo unos 10 minutos más para que las manzanas se ablanden.
- 3
El bizcocho es de los más sencillos. Hay que batir los huevos con el azúcar y la vainilla, luego añadir en hilo el aceite y el yogur batido. Por último tamizar la harina junto con la levadura y añadirla también. Mezclar hasta conseguir una pasta homogénea.
- 4
Verter en la masa las manzanas caramelizadas, remover bien para que se repartan bien en el bizcocho, verter la mezcla a una bandeja empapelada de 40x30 y hornear a 180 °durante unos 25-30 minutos. Cuando pasa la prueba del palillo está listo
- 5
En mi caso he cubierto algunos trozos con una cobertura de chocolate suave que me quedo del otro día de las magdalenas.
- 6
Pero está igual de buena la opción simple
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