Ensalada de papa al anís, ciruelas y vinagreta roja de jamaica San Valentín

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Ensalada campirana de huerta, de sabor dulce y delicado. En el rancho se usaba, para esta fiesta .

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Ingredientes

  1. Ensalada:
  2. 1 kilopapas blancas cocidas en sal y hierbas de olor con todo y cáscara, partidas en cuatro
  3. 1 kilociruelas lavadas, sin hueso partidas en cuartos, maceradas en azúcar
  4. 1 vasitolicor de anís
  5. Vinagreta:
  6. 1 tazaagua de jamaica concentrada, de la cocción de las flores
  7. 1/2 tazaaceite
  8. 1/2 tazaazúcar
  9. 1/4 de taza de vinagre
  10. Sal y especias recién molidas

Paso a paso

  1. 1

    En una ensaladera de cristal poner la papa y ciruela, mezclar con cuidado junto con el licor de anís y poner en la mesa.

  2. 2

    Para la vinagreta mezclar todos los ingredientes y poner en una salsera para que cada persona los ponga a su gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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