Κεφτεδάκια με κιμά Ανδριώτικα Αντώνης
#ΧρυσόΠιρούνι
Όταν πηγαίναμε τα παλιά χρόνια μονοήμερη κυριακάτικη εκδρομή στη θάλασσα (στο μπουρό στην Ανδρο) μαζί με τους φίλους μου και το μισό χωριό παρέα όλοι μαζί , η μαμά , μου έφτιαχνε τέτοιους κεφτέδες . Τους έβαζε μέσα σε άσπρο βιδωτό τάπερ από κάτω έβαζε τους κεφτέδες και από πανω έβαζε άσπρες χαρτοπετσέτες και από επάνω τοποθετούσε πατάτες τηγανητές αλλά μακρόστενες ☺️😔
Τι μπορεί να σου θυμίσει ένα φαγητό ?? Τι αναμνήσεις κρύβει μέσα του ? Ένα χαμόγελο..☺️☺️ μια ματια στα πίσω που έχουν φύγει και τα νοσταλγούμε .
Δυσκολία 2/5
Προετοιμασία 20 λεπτά
Μαγείρεμα 20 λεπτά
Αναμονή 30 λεπτά
Κύριο σκεύος τηγάνι
Κεφτεδάκια με κιμά Ανδριώτικα Αντώνης
#ΧρυσόΠιρούνι
Όταν πηγαίναμε τα παλιά χρόνια μονοήμερη κυριακάτικη εκδρομή στη θάλασσα (στο μπουρό στην Ανδρο) μαζί με τους φίλους μου και το μισό χωριό παρέα όλοι μαζί , η μαμά , μου έφτιαχνε τέτοιους κεφτέδες . Τους έβαζε μέσα σε άσπρο βιδωτό τάπερ από κάτω έβαζε τους κεφτέδες και από πανω έβαζε άσπρες χαρτοπετσέτες και από επάνω τοποθετούσε πατάτες τηγανητές αλλά μακρόστενες ☺️😔
Τι μπορεί να σου θυμίσει ένα φαγητό ?? Τι αναμνήσεις κρύβει μέσα του ? Ένα χαμόγελο..☺️☺️ μια ματια στα πίσω που έχουν φύγει και τα νοσταλγούμε .
Δυσκολία 2/5
Προετοιμασία 20 λεπτά
Μαγείρεμα 20 λεπτά
Αναμονή 30 λεπτά
Κύριο σκεύος τηγάνι
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Από το πρωί βγάζουμε το κιμά από την κατάψυξη και το αφήνουμε να ξεπαγώσει. Ταυτόχρονα βγάζουμε και το αυγό για να περνούν θερμοκρασία δωματίου. Μόλις είναι έτοιμος ο κιμάς, ετοιμάζουμε τα υλικά. Βάζουμε το ψωμί σε ένα τάπερ χωρίς κόρα και βάζουμε λίγο νεράκι και το κρασί.
- 2
Σε μια λεκανίτσα βάζουμε τον κιμά και τον περιχύνουμε με το ξύδι ή ούζο. Κάνουμε μια λακκουβίτσα στη μέση και προσθέτουμε όλα τα υλικά: κρεμμύδια (με τα υγρά τους), αυγό, μυρωδικά και αλατοπίπερο. Παίρνουμε το ψωμί και το στραγγίζουμε δυνατά σφίγγοντας της μπουνιές μας.
- 3
Ζυμώνουμε το μείγμα, να ενωθεί καλά για 5 λεπτά.Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 30΄ με 3 ώρες. Έτσι θα αρωματιστεί ο κιμάς και τα κεφτεδάκια θα γίνουν τέλεια. Πλάθουμε μεγάλους κεφτέδες με μεζούρα ένα κουτάλι και τους κανουμε μπαλάκια με τις παλάμες μας και με την βοήθεια κρύου νερού..
- 4
Αφου πλάσουμε τους κεφτέδες τους τοποθετούμε στο ταψί.
- 5
Με ένα βαθύ κουτάλι πασπαλιζουμε το αλεύρι πανω από τους κεφτέδες και μετά κουνάμε το ταψί εμπρός, πίσω,αριστερά,δεξιά έτσι ρολαρουμε τους κεφτέδες και αλευρόνονται γύρο γύρο χωρίς ταλαιπωρία.
- 6
Έχουμε στο μεταξύ ζεστάνει το λάδι (τόσο όσο να καλύπτει το μισό κεφτέ όταν θα τηγανίζεται) σε φαρδύ τηγάνι και τηγανίζουμε για 3΄ λεπτά από κάθε πλευρά. Στην αρχή βαζούμε φουλ τη φωτιά και πριν τους βάλουμε στο τηγάνι την χαμηλώνουμε λίγο.
- 7
Τους γυρίζουμε με ένα πιρούνι και όταν σκουραίνουν τους βγάζουμε. Αφήνουμε τους κεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν.
- 8
Καλή διασκέδαση.
Παρόμοιες συνταγές
-
-
Αφράτα και νόστιμα κεφτεδάκια!! Αφράτα και νόστιμα κεφτεδάκια!!
Κλασική μαμαδίστικη συνταγή για κεφτέδες, αφράτοι, αρωματικοί μα πάνω απ'όλα απολαυστικοί!!
-
Κεφτεδάκια...! Κεφτεδάκια...!
Αγαπημένα σε όλους!Λίγες λεπτομέρειες για τη συνταγή:1)Μπορείτε να βάλετε ότι κιμά θέλετε(εγώ βάζω μισό μοσχαρίσιο και μισό χοίρινο),2)Προσοχή να αλατίσετε καλά τα κεφτεδάκια στην αρχή γιατί μετά δεν μπορείτε να προσθέσετε αλάτι,3)Μπορείτε αν θέλετε πριν τα τηγανίσετε να τα αλευρώσετε( προσοχή να τα τινάξετε καλά για να φύγει το περιττό αλεύρι).Καλή επιτυχία! 😘#2020
-
Κεφτεδάκια με σάλτσα και ρυζάκι Κεφτεδάκια με σάλτσα και ρυζάκι
Θυμάμαι την γιαγιά τα έκανε πάντα με σάλτσα και τα έβαζε μέσα..
-
Παραδοσιακά Ελληνικά κεφτεδάκια Παραδοσιακά Ελληνικά κεφτεδάκια
Κεφτεδάκια.. ένα εξαιρετικό μεζεδάκι και γιατί όχι κυρίως γεύμα που το λάτρεψαν και το λατρεύουν μικροί και μεγάλοι. Παραδοσιακός Ελληνικός μεζές γεμάτος αναμνήσεις και αρώματα, για τον κάθε ένα από εμάς. Με αφορμή το #κιμά και #χέρι θα φτιάξω τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια για μένα..Η συνταγή είναι της γιαγιάς μου! Η γιαγιά Ζωή Ευβοιώτισσα στην καταγωγή έφτιαχνε καταπληκτικούς κεφτέδες. Τραγανοί απέξω , ζουμεροί από μέσα, αφράτοι, αρωματικοί και πεντανόστιμοι! Εβαζε δυόσμο φρέσκο από την αυλή της, γιατί όπως έλεγε" ο δυόσμος τα φαγητά τα δροσίζει". Αυτά λοιπόν, τα αγαπημένα κεφτεδάκια της γιαγιάς και έπειτα της μαμάς ήταν το δικό μου νόστιμο μυστικό που κρυβόταν στο μικρό ταπεράκι που έπαιρνα μαζί μου στις εκδρομές καθώς και στην παραλία για να τους φάμε όλοι μαζί ως σνακ μετά το κολύμπι.. Τα χρόνια.. όμως πέρασαν και αυτές οι κρεατένιες μπαλίτσες έχουν σταθερή αξία στο τραπέζι μου. Μπορεί να υπάρχουν άπειρες παραλλαγές τόσο στα υλικά όσο και στην εκτέλεσή τους. Πράγματι, όσες είναι οι νοικοκυρές στην Ελλάδα, άλλες τόσες είναι οι οικογενειακές συνταγές για κεφτεδάκια.. Σας δίνω τη δική μου συνταγή ύστερα από πολλές δοκιμές με ακριβείς αναλογίες και όχι με το "μάτι" όπως έλεγε η γιαγιά! #2020.
-
Κεφτεδάκια Κεφτεδάκια
Η καλύτερη συνταγή και όλα τα μυστικά για τα πιο αφράτα τηγανητά κεφτεδάκια που έχετε φτιάξει ποτέ! Τα παιδιά θα γλείφουν τα δάχτυλά τους
Μαρία Βκ -
Κεφτεδάκια στο φούρνο Κεφτεδάκια στο φούρνο
Υπέροχα κεφτεδάκια, με γεμάτη γεύση, αρώματα, πολύ #γρήγορο #οικονομικό #υγιεινό, χωρίς τηγάνι και χωρίς πολλά λάδια. 👌🤪Ψήσιμο στο φούρνο μέσα σε 20 -25 λεπτά. 😁#κεφτέδες #γευστικό #κιμάς #φούρνο#Ημερολόγιο2023#ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω#Σάββατο
-
-
Σπέσιαλ, “μαστιχωτά” κεφτεδάκια από σπανάκι. Με καρδιά από μοτσαρέλα Σπέσιαλ, “μαστιχωτά” κεφτεδάκια από σπανάκι. Με καρδιά από μοτσαρέλα
Φάε παιδί μου σπανάκι! Αυτός ήταν ο τίτλος που προόριζα για τη συνταγή που “έτρεχε” ο διαγωνισμός “Φάε παιδί μου”. Οι προθεσμίες μου έφυγαν, ο διαγωνισμός έληξε, όχι όμως και η ανάγκη να βρούμε ευφάνταστους τρόπους να συνηθίσουμε τα παιδιά μας να τρώνε υγιεινά. Και το σπανάκι είναι από τα πιο υγιεινά μεταξύ των υγιεινών!!!Μία συνταγή από το κανάλι της Benedetta (https://www.youtube.com/watch?v=nfF_OkuA4og&feature=push-u&attr_tag=UPv9jdvSa4IVyF6F-6) Grazie mille!!!Δυσκολία πιάτου: Εύκολο. Κόστος πιάτου: Οικονομικό(+). Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά. χρόνος τηγανίσματος: 15-20 λεπτά. Στο φούρνο: 20 λεπτά
-
Κεφτεδάκια με φέτα Κεφτεδάκια με φέτα
•Στην Βουλγαρία οι κεφτέδες ονομάζονται κυουφτέ και συνήθως παρασκευάζονται από κιμά ή χοιρινό, ή ένα μείγμα των δύο. Μπορούν να μαγειρευθούν τηγανητά ή ψητά και συχνά περιέχουν κομμένα κρεμμύδια και κομμάτια ψωμιού. Είναι πολύ δημοφιλές πιάτο.•Στην Κροατία, οι κεφτέδες ονομάζονται πολπέτε στην Δαλματία και τσουφτέ (ćufte) στην υπόλοιπη χώρα. Συνήθως παρασκευάζονται από κιμά ή μείγμα χοιρινού και μοσχαριού και σερβίρονται με πατάτες με πουρέ ή ρυζι, συχνά με σως τομάτας.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.
-
-
Κεφτεδάκια "μεθυσμένα" Κεφτεδάκια "μεθυσμένα"
Καταπληκτικά κεφτεδάκια γεμάτα άρωμα και γεύση. Έχω δοκιμάσει πολλές και διαφορετικές συνταγές, αλλά η συγκεκριμένη απέχει μακράν. Εύκολα στην παρασκευή τους. Θα μοσχοβολήσει το σπίτι . Αξίζει τον κόπο να την δοκιμάσετε
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)