Mejillones guisados
C.H. Lanchas @cook_8539352
Los mejillones son uno de los mariscos más baratos de la gastronomía española. En Valencia las clóchinas tienen un sabor especial. Hay muy variadas recetas, siempre fáciles y sabrosas. Aquí tenéis una de ellas para cuando llegue la temporada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos las conchas con ayuda de una navaja. Los echamos en una cazuela con un poco de agua y una piel de limón. Dejamos que hiervan unos 10 minutos. Le quitamos las conchas y reservamos.
- 2
Se pocha la cebolla y el ajo previamente salados ligeramente. Añadimos la pimienta, el pimentón, laurel y vino blanco. Si quedan algo secos añadir agua de la que soltaron al abrirlos.
- 3
Incorporamos los mejillones o clóchinas y mantenemos la cocción a fuego medio unos 5 minutos. Rectificamos de sal. Se pueden dejar que reposen unas horas pues tienen más sabor.
Se sirven.
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Cocinero aficionado, con preferencia por la cocina tradicional, aunque respetando las novedades gastronómicas. Bloguero con publicaciones sobre gastronomía, literatura y rutas en el sitio: decomeryleer.blogspot.com
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