Fideuá

comidadehoy
comidadehoy @cook_16292222
Barcelona

Fideuá de solo pescado, cualquier duda preguntadme!

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Ingredientes

45 minutos
5 raciones
  1. 400 gr.Fideos finos
  2. 800 gr.Agua
  3. 10Gambas
  4. 10Escamarlanes
  5. 1Sepia mediana
  6. 1Salsa de sepia
  7. 2Calamares medianos
  8. 1Cebolla
  9. 1Tomate
  10. 1Ajo
  11. 2 cucharaditasPerejil
  12. 1/2Pimiento verde
  13. 1/2Pimiento rojo
  14. Aceite
  15. Sal

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Limpiamos todo el pescado, reservamos y añadimos los restos (lo que tiraríamos) a un cazo con agua que pondremos a hervir.

  2. 2

    Cortamos la cebolla, el ajo, el perejil, los pimientos y el tomate, y reservamos.

  3. 3

    Añadimos las gambas y los escamarlanes, los salamos y sofreímos. Cuando estén sofritos los sacamos de la cazuela y reservamos.

  4. 4

    En el mismo aceite, añadimos la sepia y los calamares, los salamos, los sofreímos y los reservamos cuando estén.

  5. 5

    A continuación añadimos la cebolla y el ajo y perejil, salamos y sofreímos durante 3 minutos aprox y añadimos los pimientos, que también salaremos.

  6. 6

    Una vez estén bien sofritos la cebolla, el ajo y perejil y los pimientos, añadimos la salsa de la sepia y la sofreímos muy bien (hasta que se empiece a pegar, ya que tiene que estar muy sofrita).

  7. 7

    Una vez tengamos esos pasos hechos, añadimos el tomate, lo salamos, añadimos la sepia y los calamares de nuevo, y lo sofreímos muy bien también (hasta que quede más o menos como la foto 2).

  8. 8

    Añadimos los fideos y los sofreímos durante 5 minutos junto con lo demás.

  9. 9

    Pasados esos 5 minutos, añadimos el agua (previamente preparada) con la ayuda de un colador. Añadimos también las gambas y escamarlanes. Dejamos hervir durante 10 minutos y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Montse Rios
Montse Rios @Montserios
La quiero hacer hoy. Sería mi primera fideuá y es para mi sola (en casa solo quieren paella) así que me lo voy a currar y haré una paella para 2 y una fideuá para 1. Ya os contaré 😘👍🏻gracias por la receta.

Escrita por

comidadehoy
comidadehoy @cook_16292222
Barcelona

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