Torta ahogada San Valentín de carnitas y coco con salsa de betabel

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Torta de sabor barroco , exótico y muy nutritiva, se les daba a los desnutridos y tomó su nombre por el color .

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Ingredientes

7 tortas
  1. 7bolillos abiertos por un lado
  2. 1 tazafrijoles refritos
  3. 300 grs.carnitas
  4. 1 tazapulpa de coco rallada
  5. al gustoCebolla desflemada en rodajas o juliana
  6. Salsa de betabel
  7. 1betabel picado
  8. 7cjiles guajillo asados
  9. 7jitomates partidos
  10. 2cebollas cambray con todo y rabo
  11. 1cebolla pelada y picada
  12. 1 tazacoco rallado
  13. 4 dientesajo pelados y picados
  14. 3 hojaslaurel
  15. 2 tazasjugo de manzana
  16. Pizcaorégano seco asado y pimienta de tabasco
  17. Manteca

Paso a paso

  1. 1

    Primero hacer la salsa moliendo todos los ingredientes finamente, luego poner a hervir en una cazuela con manteca caliente. Hervir a fuego bajo siete minutos. Apagar y reservar.

  2. 2

    Para armar la torta, embarrar con frijoles por dentro, luego poner carnitas, enseguida coco rallado y le echamos salsa, le ponemos la cebolla desflemada, cerramos y poner en un plato, a continuación bañarla de salsa y servir. Puede ir caliente o fría.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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