Medallones de berenjenas de jamón y queso al horno

daniela
daniela @cook_11882414

Mi marido me la enseño por eso es especial para mi.

Medallones de berenjenas de jamón y queso al horno

Mi marido me la enseño por eso es especial para mi.

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Ingredientes

  1. 2berenjenas
  2. 6huevos
  3. 300 grpan rallado
  4. 250 grjamón
  5. 250 grqueso (mozzarella recomendada)
  6. Sal (a gusto)

Paso a paso

  1. 1

    Cortar las verengenas en rodajas finas. Recordar que son dobles osea son dos por medallón.

  2. 2

    Por otro lado, ir batiendo los huevos con sal a gusto y preparar el pan rallado condimentado.

  3. 3

    Tomarlas por pareja y pasar por huevos ambos lados, de las partes de afuera pasar por pan rallado y rellenar con jamón y queso, unir y de vuelta por huevo y pan rallado.

  4. 4

    Al horno, cuando queden doradas listas para la mesa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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