Κόβουμε το πάνω μέρος της ντομάτας κ αφαιρούμε το περιεχόμενο της με ένα κουτάλι

Το περιεχόμενο της ντομάτας το κρατάμε σε ένα μπολ για να το χρησιμοποιήσουμε μετά.

Ψηλό κόβουμε τα καρότα ή τα περνάμε από το multi

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο κ σοταρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι, τα υπόλοιπα λαχανικά κ την ντομάτα, το αλάτι κ το πιπέρι.

Στη συνέχεια βάζουμε λίγο λάδι σε κάθε ντομάτα (1 κ.γ), λίγο αλάτι κ πιπέρι κ στη συνέχεια τις γεμίζουμε με το μείγμα που ετοιμάσαμε.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς.