Mi carré de cerdo cocción lenta (SlowCook) con salsa al malbec
Entré a una buena carnicería del barrio. Ví el carré. Pregunté. Por timidez no pude decir que no cuando me enteré que pesaba un kilo trescientos gramos y terminé llevándolo. Lo congelé y descongelé. Ya no tenía excusas. Debía cocinarlo. Nunca congelar dos veces la carne, me decían todos los manuales. Quería hacer un postre para festejar el cumpleaños de Norali. Paciencia. Sería un plato de carne. Elegí hacerlo en cocción lenta, un método del que tenía una buena experiencia. Todo un acierto. A la mañana siguiente el aroma me guió hasta la cocina. Levanté la tapa y lo probé. Un manjar. Vinieron a almorzar mi hijo Pablo y una amiga. Elogiaron lo tierno y sabroso de la carne, la salsa espesada con polenta, una de mis fetiches culinarios, el dulzor de los acompañamientos. Yo ronroneaba de satisfacción. No les conté la cantidad de fracasos anteriores, y que recién en ese momento, cuando comimos a gusto, supe que esta era la receta correcta. Brindamos al finalizar. Por nosotros, por el buen momento. Yo lo hice además por mis amigas y amigos de Cookpad. SALUD.
Mi carré de cerdo cocción lenta (SlowCook) con salsa al malbec
Entré a una buena carnicería del barrio. Ví el carré. Pregunté. Por timidez no pude decir que no cuando me enteré que pesaba un kilo trescientos gramos y terminé llevándolo. Lo congelé y descongelé. Ya no tenía excusas. Debía cocinarlo. Nunca congelar dos veces la carne, me decían todos los manuales. Quería hacer un postre para festejar el cumpleaños de Norali. Paciencia. Sería un plato de carne. Elegí hacerlo en cocción lenta, un método del que tenía una buena experiencia. Todo un acierto. A la mañana siguiente el aroma me guió hasta la cocina. Levanté la tapa y lo probé. Un manjar. Vinieron a almorzar mi hijo Pablo y una amiga. Elogiaron lo tierno y sabroso de la carne, la salsa espesada con polenta, una de mis fetiches culinarios, el dulzor de los acompañamientos. Yo ronroneaba de satisfacción. No les conté la cantidad de fracasos anteriores, y que recién en ese momento, cuando comimos a gusto, supe que esta era la receta correcta. Brindamos al finalizar. Por nosotros, por el buen momento. Yo lo hice además por mis amigas y amigos de Cookpad. SALUD.
Paso a paso
- 1
Ingredientes I: el carré en rodajas
- 2
Ingredientes II: manzana, durazno, polenta
- 3
Ingredientes III: miel, mostaza, chimichurri, azúcar negra, malbec
- 4
Paso I: Hago en el recipiente del Oster 5 en 1 un lecho de cebolla y manzanas picadas
- 5
Paso II: Mezclo todos los ingredientes en un bol
- 6
Paso III: Sobre el lecho de manzanas y cebollas pongo las rodajas de carré y el sobre carré la salsa
- 7
Paso IV: Enciendo el Oster, lo pongo en la función cocción lenta, temperatura baja, tiempo seis horas.
- 8
Paso V: A las dos horas doy vuelta la carne para que TODA se sumerja en la salsa y se impregne de su sabor
- 9
Paso VI: Me voy a dormir. El Oster no se apaga después de las seis horas. Queda en función mínima que lo mantiene tibio.
- 10
Paso VII: A la mañana miro la carne. Se ve magnífica. Pruebo la salsa. Muy sabrosa, y la carne muy tierna tiene su sabor.
- 11
Paso VIII: A mediodía preparo el acompañamiento de rodajas de manzana y durazno acaramelado. En un bol las rodajas, tres cucharadas de azúcar, cuatro de agua, mezclo, microondas al máximo cuatro minutos. Listo.
- 12
Paso IX: Preparo papas al vapor. Mi recipiente tiene una rejilla que separa el agua de las papas, que así se cocinan con el vapor. Microondas 12 minutos.
- 13
Paso X: Las papas en rodajas al salir del microondas. Bien a punto.
- 14
Paso XI: Separo la salsa del Oster y la pongo en un bol.
- 15
Paso XII: La proceso. Le agrego polenta instantánea dos cucharadas. El aspecto promete. Refuerzo el sabor con más mostaza, miel, azúcar negra, sal con hierbas, y no puedo negar la influencia mexicana. Pongo unas gotas de Tabasco.
- 16
Paso XIII: Es hora de emplatar. Desde arriba se ve la carne bañada con el almíbar, las rodajas de manzana y durazno, las papas con pimentón español. Entre ellos, la salsa. Y el infaltable vino malbec
- 17
Paso XIV: Otra foto, ahora de las cerca y en otro ángulo. El vino es para el brindis. SORPRESA. FELIZ CUMPLE, NORALI.
Recetas similares
-
Chiles rellenos con carne de soya
En una época cuando mis hermanos y yo eramos pequeños mis padres se hicieron veganos por algunos años, así que como imaginarán aprendimos a comer de todo un poco. Como sustituto de la carne en casa se preparaban alimentos a base de soya y hoy quiero compartir una de las recetas.
-
Pinchos mixtos
Es una comida típica de Honduras y me decidí a prepararla hoy por que es el cumpleaños de mi hijo menor y es una de sus comidas favoritas.Espero les sirva.
Ana Molina -
Alitas BBQ
Me encanta la sinceridad que tienen los niños, así que cuando mis hijas me dicen que algo esta delicioso y que les ha encantado lo creo!! Claro que hay muchas recetas de salsa BBQ sin embargo encontrar una y mejorarla hasta el punto que un niño te dé un ´´Like´´ y quede chupando sus dedos; es para probarla!!
-
-
Salsa blanca para pastas
Me había perdido un poco de acá, pero aquí estoy de nuevo!Y les cuento que hace poco cené con una amiga por su despedida de soltera y ella cocino una lasaña que le quedó, como le queda todo lo que ella cocina, DELICIOSA!! Así que le pedí la receta de la salsa blanca y esa es la que hoy voy a compartir con ustedes. En esta ocasión la hice con pasta de coditos.
-
Filete de pescado con tajadas de plátano verde
Tratando de hacer el intento en la cocina. No seré tan buena pero lo disfruto.
-
-
Hamburguesa Litza
Amo una buena hamburguesa y mi familia también, así que decidí hacer mi propia versión.
-
Espaguettis con albóndigas de Quinoa
En mi búsqueda de recetas nutritivas para mis hij@s encontré esta de espaguetis con quinoa, por supuesto adaptada a los ingredientes que a mi familia le gustan y siempre con el toque de mi sazón. Esta receta es muy abundante y creo que sustento por varias a horas a mis chic@s! -
Medallones de res rellenos de queso crema tocineta y albahaca
Un día como cualquiera me dieron un trozo de res y me dijeron que hiciera el plato del día, para el restaurante que yo trabajo y esto fue lo que salió de mi mente
-
Queso fundido mamiAnda
Esta receta me encanta, mi mamiAnda la preparaba cuando yo era una niña. Es de mis favoritas porque me recuerda mi niñez 😊
-
Huevo con papa
Me la enseñó mi madre cuando yo era muy pequeña y ahora se la preparo yo a ella.
-
Chorizo casero de cerdo (receta de la preparación en crudo)
Hoy les voy a compartir unas de las recetas de mi abuelita, esta carne preparada así la puedes usar el varias preparaciones, revuelta con huevo, revuelta con frijolitos cocidos, sola acompañada con unas tortillas o ya se en taquitos, como tú quieras.Sólo pones la cantidad que necesites en una sartén, sin necesidad de poner aceite ni agua, la pones en el fuego y dejas que se cocine sola hasta que se evapore los líquidos que sueltan.Simplemente deliciosas!!!
-
Papas rellenas al horno
Pues les cuento que me he perdido pero aquí les traigo otra receta que me puse a inventar hace unos minutos para el almuerzo de hoy. La verdad es que nunca había preparado papas rellenas, entonces por eso estoy emocionada porque mi esposo quedó encantado del sabor final.Busqué en internet algunas formas de prepáralas para tener una idea y al final yo las terminé preparando así, con lo que tenía en la refrigeradora...Espero les guste y recuerden siempre dar su propio toque y gusto a la comida!! -
Camarones en salsa rosa
Creo que la cocina es creativa, y como me encanta cocinar también me encanta combinar sabores, aquí les dejo esta receta que sé quete vas a chupar los dedos y tus comensales estarán felices, puedes servirlos como plato principal o como un entremés!!!! -
Pollo al horno con salsa de tomate y vinagre de manzana
Es una receta muy fácil de preparar y se puede acompañar con un arroz , una ensalada de coditos o una ensalada de su preferencia .
-
Tortilla de atún
En el afán de comer saludable para mantener un peso adecuado me he dado a la tarea de buscar recetas con atún , aquí les dejo una muy sabrosa que por supuesto he adaptado a nuestros gustos! Y no se dejen engañar pensando que no quedarán satisfechos con las porciones de este plato Además del acompañante tan ligero; es un plato que de verdad llena, llena...quedarán supersatisfechos! Y lo mejor que a los niños les encanta! -
Chicharrones de carne de cerdo
Los chicharrones de carne de cerdo son una comida típica hondureña, de fácil preparación y económica.
-
Baleadas a mi manera
Las baleadas son tradicionales en Honduras, la original es tortilla de harina con frijoles fritos, mantequilla y queso, pero en la actualidad hay mucha variedad.Yo las preparo de esta forma tratando de agregarles algo de verdura para que mi hijo pueda aprender a comerlas, las agrego finamente picadas de forma que no las note fácilmente y lo hago por que las baleadas es su comida favorita, entonces pienso es una forma fácil para hacerlo comer verdura. Espero les sirva. Ana Molina -
Papitas y nuggets sin grasa, un antojito de Domingo
El viernes que me tocó salir de casa, me compre la Air Freír, Excelente producto, he estado experimentando me ha gustado mucho, aquí les dejo lo que he preparado.... -
Perros calientes Gourmet a mi manera!!
Amo los hot dog, así que inventar una nueva manera de comerlos es un placer. -
Alitas healthy al horno
Receta saludable para los amantes de las alitas y que no quieren consumir muchas calorías .100% sabor
-
Espaguetis a mi estilo
La comida preferida de mi familia son los espaguetis de mi madre y un día al no estar mi madre me tocó cocinar a mi y pues les hice espaguetis y al final les terminaron gustando más los míos que los de ella y cada vez que tocaba espaguetis pedían que yo los hiciera y yo con gusto!!! Espero les guste mi receta
-
Hamburguesa con Jamón
Hola esta receta es muy Famosa comúnmente conocida por los Americanos yo les vengo a enseñar como hacer una hamburguesa con Jamón, es super fácil y Delicioso.
-
Guiso suculento de lentejas
Este preparado de verduras y lentejas es un hit con mis hijas...si hacer que un niño coma verduras es un desafío pues con esta receta no habrá que preocuparse ya que mi hija de 2 años repite hasta 3 veces el plato... bueno y yo lo acompañe con pan blanco porque me encanta con ese caldito delicioso que se hace agua la boca!! -
Pizza Litza
Amo cocinar de todo un poco y con el tiempo ir perfeccionando mis recetas, preparo pizza desde que me metí a la cocina a mis 12 años.Esta pizza se prepara con chorizo una receta personal. -
Mínimos en gloria
Una amiga muy especial (QPD), era como una segunda abuela para mi, Ella preparaba este delicioso postre para mi familia y en particular me gusta mucho. Bueno yo le hice algunos cambios a la idea original.Hace mucho tiempo yo no lo preparaba y decidí hacerlo para mis hijos y le gustó mucho.Es una receta sencilla, espero les guste. #PostreCookpad Ana Molina -
Medallones de cerdo con cebolla caramelizada y queso mozzarella
Este es un exquisito platillo con mucho sabor valenciano y muy agradable a tu paladar -
Enchiladas a mi manera
La receta original la aprendí de una amiga, pero quise cambiar la manera de la preparación y ubicación de los ingredientes y también le agregué otros, para experimentar el cambio del sabor. Ana Molina -
Más recetas
Comentarios (3)