#2020

🐟Η πέρκα είναι πρασινωπή, με κόκκινα πτερύγια και πέντε έως εννέα σκουρόχρωμες ράβδους στα πλευρά.Το μέγιστο μήκος της φτάνει τα 60 εκατοστά και το μέγιστο βάρος γύρω στα 3 κιλά, αν και το μέγεθός της ποικίλλει ανάλογα με το περιβάλλον όπου ζει.🐟Η ευρωπαϊκή πέρκα μπορεί να ζήσει έως και 22 χρόνια.🐟Οι περισσότερες αρχές αναγνωρίζουν τρία είδη στο γένος της πέρκας:•Η ευρωπαϊκή πέρκα ( P. fluviatilis ) απαντάται στην Ευρώπη και την Ασία.Αυτό το είδος έχει τυπικά πρασινωπό χρώμα με σκούρες κάθετες ράβδους στις πλευρές του με κόκκινο ή πορτοκαλί χρώμα στις άκρες των πτερυγίων του.Η ευρωπαϊκή πέρκα έχει εισαχθεί με επιτυχία στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία , όπου είναι γνωστή ως πέρκα redfin ή αγγλική πέρκα.•Η πέρκα Balkhash ( P. schrenkii ) βρίσκεται στο Καζακστάν , (στη λίμνη Balkhash και τη λίμνη Alakol ), το Ουζμπεκιστάν και την Κίνα . Μοιάζει πολύ με την ευρωπαϊκή πέρκα και μεγαλώνει σε συγκρίσιμο μέγεθος.•Η κίτρινη πέρκα ( P. flavescens ), μικρότερη και πιο χλωμή από την ευρωπαϊκή πέρκα , βρίσκεται στη Βόρεια Αμερική . Στις βόρειες περιοχές, μερικές φορές αναφέρεται ως η πέρκα της λίμνης. Αυτό το είδος είναι βραβευμένο για την ποιότητα των τροφίμων του και έχει συχνά εκτραφεί σε εκκολαπτήρια και έχει εισαχθεί σε περιοχές στις οποίες δεν είναι αυτόχθονα. Η κίτρινη πέρκα είναι σχεδόν πανομοιότυπη σε εμφάνιση με την ευρωπαϊκή πέρκα, αλλά έχει πιο κίτρινο χρώμα.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στελλα#Ψάρι

Ναι κι άλλος πουρές πατάτας,γιατί οι πειραματισμοί δεν είναι ποτέ μα ποτέ αρκετοι,και οι ιδέες δεν τελειώνουν ποτέ.Τυρί ήξερα πως βάζουν, ωστόσο απογειώνει τον πουρέ.Εγώ είχα φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο,εσείς συνοδέψτε με ότι θέλετε.🏵️ Ενώ στα ελληνικά ο πουρές είναι περισσότερο συνδεδεμένος με τις πατάτες στην πραγματικότητα σημαίνει βρασμένη τροφή, συνήθως λαχανικά ή όσπρια τα οποία έχουν στραγγισθεί και πολτοποιηθεί μέχρι του σημείου να έχουμε μια κρεμώδη υφή.🌺Αντί για πιπέρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και μοσχοκάρυδο.🌼Ο πουρές χρησιμοποιείται συνήθως για να συνοδέψει κρέας, ειδικά μοσχαρίσιο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και λίγος ζωμός από το φαγητό.🏵️Ο όρος είναι γαλλικής προέλευσης, όπου σήμαινε στα παλαιά γαλλικά (13ος αιώνας) εξαγνισμένος ή εξευγενισμένος .🌺Οι πουρέδες γενικά πρέπει να μαγειρεύονται, είτε πριν είτε μετά το άλεσμα, προκειμένου να βελτιωθεί η γεύση και η υφή, να αφαιρεθούν οι τοξικές ουσίες ή/και να μειωθεί η περιεκτικότητά τους σε νερό.🌼Κοινοί πουρεδες:•Baba ghanoush(μελιτζάνα)•Bisque(οστρακοειδή)•Φουλ μεντάμ(φάβα)•Χούμους(ρεβίθια)•Οσπριόσουπες όπως μπιζελόσουπα, φασολάδα ,φακές•Purée Mongole (μια ανάμεικτη σούπα αρακά και ντομάτας )•Pimento (ελιές)🏵️Αυτά τα φρούτα και τα λαχανικά σερβίρονται συχνά ως πουρές:•μήλο•Καρότο•Κουνουπίδι•Μπιζέλι•Πατάτα•Κολοκύθι•Γλυκό καλαμπόκι•Ντομάτα•Αγγουράκι τουρσί•Μάνγκο•Ανανάς•Αβοκάντο✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σπιτικό

🌺Τα κολοκυθάκια προέρχονται από τα κολοκυθάκια που εξημερώθηκαν για πρώτη φορά στη Μεσοαμερική πριν από περισσότερα από 7.000 χρόνια,αλλά το ίδιο το κολοκυθάκι εκτράφηκε στο Μιλάνο στα τέλη του 19ου αιώνα.🌸Το όνομα zucchini χρησιμοποιείται στα Αμερικάνικα , Αυστραλιανά , Καναδικά και Νεοζηλανδικά Αγγλικά. Είναι δανεικό από τα ιταλικά, όπου το κολοκυθάκι είναι το αρσενικό υποκοριστικό του zucca ,μυελός.💮Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα τηγανητά κολοκυθάκια εφευρέθηκαν στο Πίτσμπουργκ.🏵️Τα κολοκυθάκια μπορούν να κοπούν με ένα ειδικό εργαλείο σε σπείρες που μοιάζουν με ζυμαρικά και να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο με χαμηλούς υδατάνθρακες για ζυμαρικά,που συχνά αναφέρονται ως «Zoodles».💮Στη Γαλλία, τα κολοκυθάκια είναι ένα βασικό συστατικό στο ρατατούιγ , ένα στιφάδο από καλοκαιρινά λαχανικά-φρούτα και λαχανικά που παρασκευάζονται σε ελαιόλαδο και μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε χαμηλή φωτιά.Το πιάτο, που προέρχεται από τη σημερινή Νίκαια , σερβίρεται ως συνοδευτικό ή μόνο του στο μεσημεριανό γεύμα με ψωμί. Τα κολοκυθάκια μπορούν να γεμιστούν με κρέας ή με άλλα φρούτα όπως ντομάτες ή πιπεριές σε ένα πιάτο που ονομάζεται κολοκυθάκια φαρσί (γεμιστά κολοκυθάκια).🌼Το 2005, μια δημοσκόπηση σε 2.000 άτομα αποκάλυψε ότι ήταν το 10ο αγαπημένο γαστρονομικό λαχανικό της Βρετανίας .🏵️Περιέχουν χρήσιμες ποσότητες φυλλικού οξέος ,καλίου και προβιταμίνης Α.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στελλα#Ζυμαρικά

Μπορούμε και με πατάτες φούρνου, ωστόσο αφού χθες φάγαμε πατάτες στο φούρνο, τον έκανα με ρυζάκι.🦈Ο γαλέος είναι καρχαρίας(🥺😮)που ανήκει στην οικογένεια των Τριακιδών (triakidae).🦈Παρόλ' αυτά, την ονομασία γαλέος φέρουν και άλλα είδη καρχαριών.Η ονομασία γαλέος χρησιμοποιείται γενικά στην Ελλάδα για να περιγράψει το κρέας που προέρχεται από αλιευμένους καρχαρίες, και όχι μόνο από το συγκεκριμένο είδος.🦈Ζει στον βυθό, κοντά στις στεριές, και τροφή του είναι μικρά ψάρια και μαλάκια.🦈Είναι ωοτόκος.🦈Το κρέας του είναι ασπροκόκκινο και σφιχτό.🦈Το κρέας του γδαρμένο είναι άσπρο και αρκετά νόστιμο.🦈Η αλιεία του γαλέου στις ελληνικές θάλασσες, από στατιστικής άποψης, παρακολουθείται.Συγκεκριμένα, το 2001 αλιεύθηκαν 372 τόνοι, το 2002 411,8 τόνοι και το 2003 303 τόνοι.🦈Στην ελληνική κουζίνα , είναι γνωστός ως γαλέος και συνήθως σερβίρεται με σκορδαλιά.🦈Έγινε η κύρια πηγή προμήθειας βιταμίνης Α στις Ηνωμένες Πολιτείες κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, αλλά υποβλήθηκε σε υπερεκμετάλλευση, οι πληθυσμοί μειώθηκαν και ο αριθμός των ψαριών που αλιεύτηκαν μειώθηκαν.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Ψάρι

@paola7 Το υλικό που έσπαγες το κεφάλι σου να βρεις που δεν έχω ξαναμαγειρεψει δεν είναι άλλο από την γλυκοπατάτα!Αφιερωμενη Πάολα μου σε σένα!Μετά από τόση σπαζοκεφαλια το δικαιουσαι!🤣🤭🍠Η καταγωγή της γλυκοπατάτας είναι από τη Νότια Αμερική και καλλιεργείται για τις πλούσιες σε άμυλο και σάκχαρα ρίζες του.🍠Στην Ευρώπη φαίνεται ότι έφτασε μετά από την εξερεύνηση της Αμερικής από τον Κολόμβο.🍠Η Κίνα έχει τη μεγαλύτερη παραγωγή γλυκοπατάτας στον κόσμο. Ακολουθούν η Βραζιλία, η Ινδονησία, η Ουγκάντα και η Νότια Αφρική.🍠Στην Ελλάδα καλλιεργείται σε μικρή έκταση στα νησιά και στην Πελοπόννησο.🍠Πολλά γένη είναι δηλητηριώδη.🍠Η εδώδιμη κονδυλώδης ρίζα είναι μακριά και κωνική,με λείο δέρμα του οποίου το χρώμα κυμαίνεται μεταξύ κίτρινου, πορτοκαλί,κόκκινου,καφέ,μωβ και μπεζ.Η σάρκα του κυμαίνεται από μπεζ έως λευκό, κόκκινο,ροζ,βιολετί,κίτρινο,πορτοκαλί και μοβ.Οι ποικιλίες γλυκοπατάτας με λευκή ή ωχροκίτρινη σάρκα είναι λιγότερο γλυκές και υγρές από εκείνες με κόκκινη,ροζ ή πορτοκαλί σάρκα.🍠Η μαγειρεμένη γλυκοπατάτα (ψημένη με φλούδα)αποτελείται από 76% νερό,21% υδατάνθρακες,2% πρωτεΐνη και περιέχει αμελητέα λιπαρά.Σε ποσότητα αναφοράς 100 γραμμαρίων,η ψητή γλυκοπατάτα παρέχει 90 θερμίδες και πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α,βιταμίνη C,μαγγάνιο και βιταμίνη Β6.Είναι μια μέτρια πηγή ορισμένων βιταμινών Β και καλίου.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στελλα

Το γάλα έπρεπε να φεύγει σιγά σιγά από τη μέση.Τι καλύτερο από έναν νόστιμο πουρέ;😀Τον έφτιαξα για συνοδευτικό για το κοτόπουλο,μιας και δε θέλω μακαρόνια,ενώ έκανα και παραπάνω να δοκιμάσουν οι γονείς μου αργότερα.😀🌶️Η πιπεριά Φλωρίνης είναι η ποικιλία κόκκινης πιπεριάς, η οποία καλλιεργείται στη Μακεδονία.🌶️Είναι πλούσια σε βιταμίνες C, A, K και E.🌶️Οι καρποί της, έχουν μήκος 15-20 εκατοστά και πλάτος 4-5 εκατοστά.🍅Ένας άγνωστος, στην Ελλάδα τουλάχιστον, τρόπος παρασκευής σαλτσών έγινε γνωστός με το κινηματογραφικό Εργο Πράσινες Τηγανητές Ντομάτες.🍅Η πόλη Buñol , στην Ισπανία, γιορτάζει κάθε χρόνο το La Tomatina , ένα φεστιβάλ που επικεντρώνεται σε έναν τεράστιο αγώνα ντομάτας. Στις 30 Αυγούστου 2007, 40.000 Ισπανοί συγκεντρώθηκαν για να πετάξουν 115.000 κιλά (254.000 λίβρες) ντομάτες ο ένας στον άλλο στο φεστιβάλ.🍅Η λέξη τομάτα προέρχεται από τη λέξη τόματλ (tómatl)της γλώσσας Νάουατλ.🥕Το καρότο είναι τυπικά πορτοκαλί χρώματος, αν και υπάρχουν ποικιλίες μωβ, μαύρες, κόκκινες, λευκές και κίτρινες.🥕Οι ρίζες περιέχουν υψηλές ποσότητες άλφα- και βήτα-καροτίνης και αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης Α , βιταμίνης Κ και βιταμίνης Β6.🥕Τα εξωτερικά μοβ καρότα, ακόμα πορτοκαλί στο εσωτερικό, πωλούνταν στα βρετανικά καταστήματα από το 2002.✓Πληροφοριες για την 🌶️,την 🍅 και το 🥕από την Βικιπαίδεια.-Στελλα#Σπιτικό#ΜηνΤοΠετάς

Έχω ανεβάσει κι άλλον πουρέ πατάτας στο παρελθόν, τον οποίο θα έφτιαχνα και σήμερα αν είχαμε αυγουλάκια. Αφού δεν είχαμε λοιπόν έκανα έναν διαφορετικό χωρίς βούτυρο,με γάλα (που κόντευε να χαλάσει) και λεμόνι αυτή τη φορά. Νόστιμος, εύκολος και γρήγορος ο πουρές πατάτας, σήμερα με τη συνοδεία μπριζόλας φούρνου που έψησε η μητέρα μου @cooking_fantasy.🍋Ο χυμός του λεμονιού περιέχει περίπου 5% κιτρικό οξύ, το οποίο δίνει στα λεμόνια τη χαρακτηριστική τους ξινή γεύση και pH από 2 μέχρι 3. Αυτή η οξύτητα καθιστά το λεμόνι φθηνό και εύκολα διαθέσιμο υλικό για χρήση σε εκπαιδευτικα πειράματα χημείας.🍋Το 1747,τα πειράματα του Τζέιμς Λιντ σε ναυτικούς που έπασχαν από σκορβούτο περιελάμβαναν την προσθήκη χυμού λεμονιού στη διατροφή τους, αν και η βιταμίνη C δεν ήταν ακόμη γνωστή ως σημαντικό διατροφικό συστατικο.🍋Η προέλευση της λέξης λεμόνι μπορεί να είναι Μέσης Ανατολής.Η λέξη προέρχεται από το παλιό γαλλικό limon, στη συνέχεια το ιταλικό limone , από το αραβικό laymūn ή līmūn, και από το περσικό līmūn, έναν γενικό όρο για τα εσπεριδοειδή, που είναι συγγενής του σανσκριτικού ( nimbū , « lime »).✓Πληροφορίες από τη Βικιπαίδεια.-Στέλλα#ΜηνΤοΠετάς#Σπιτικό

Έπρεπε κάτι να κάνουμε την ελάχιστη μυζήθρα που περίσσεψε από τα καλιτσουνια που έκανα και το αυγό που έμεινε από το αλλειμμα,έτσι η μητέρα μου @cooking_fantasy είχε την ιδέα να κάνουμε μια πιτούλα.🌻Ο δυόσμος (επιστημονική ονομασία Mentha spicata, μίνθη η σταχυώδης) είναι είδος μέντας, το οποίο είναι ιθαγενές της Ευρώπης και της Νοτιοδυτικής Ασίας.🏵️Ο δυόσμος, πέρα από τη χρήση του ως αντισπασμωδικό, τονωτικό και χωνευτικό βότανο, χρησιμοποιείται για να αρωματίσει διάφορα φαγητά.🌼Απαντάνται και με το όνομα ηδύοσμος, και καταγράφονται 13 είδη του και 9 παραλλαγές.💮Ο φρέσκος δυόσμος μπορεί να γίνει τσάι όπως και ο αποξηραμένος.🌸Ο αποξηραμένος δυόσμος συχνά χρησιμοποιείται σε σαλάτες.🌻Ο δυόσμος περιλαμβάνει θρεπτικά συστατικά, όπως κάλλιο, μαγγάνιο, σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Ακόμα, έχει αντιοξειδωτική δράση και ενσωματώνει βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών C, B6, A και β-καροτίνης.🏵️Βοηθά στο αναπνευστικό σύστημα ως αφέψημα για τα κρυολογήματα του χειμώνα, στο γαστρεντερικό σύστημα καταπραΰνοντας τα συμπτώματα της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης αλλά και στις ημικρανίες και τον ερεθισμένο λαιμό.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σνακ

Με το κοτόπουλο που έμεινε χθες (έκανα παραπάνω επίτηδες για τα σουβλάκια)και ό,τι λαχανικό είχαμε. Το πιο νόστιμο βραδινό που έχω φάει τα τελευταία 20 χρόνια (🤣) ή την τελευταία βδομάδα εν πάση περιπτώσει!🏵️ Το φιλέτο είναι μια περικοπή χωρίς κόκαλα ή φέτα του κρέατος ή ψαριού.🌻 Το φιλέτο είναι συχνά βασικό συστατικό σε πολλές κουζίνες και πολλά πιάτα απαιτούν ένα συγκεκριμένο είδος φιλέτου ως ένα από τα συστατικά.🌼 Υπάρχουν δύο φιλέτα σε ένα κοτόπουλο και έχουν μήκος μερικές ίντσες το καθένα και πλάτος περίπου 1 ίντσα ή λιγότερο. Βρίσκονται κάτω από το κύριο τμήμα του μαστού ακριβώς πάνω από το πλευρό γύρω από το κέντρο του στέρνου.Διαχωρίζονται από τον κύριο μαστό με νήμα.🌸 Το κεφάλι του κοτόπουλου θεωρείται λιχουδιά στην Κίνα, το κεφάλι χωρίζεται στη μέση και τρώγονται οι εγκέφαλοι και ο άλλος ιστός.💮Το συκώτι του κοτόπουλου είναι το μεγαλύτερο όργανο του κοτόπουλου και χρησιμοποιείται σε πιάτα όπως το πατέ και το ψιλοκομμένο συκώτι.✓ Πληροφορίες για το κοτόπουλο και το φιλέτο από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σνακ

Το πρόγραμμα έχει 1 φορά τη βδομάδα για βραδινό πίτα σουβλακιου (και κάτι άλλο με λαχανικά που έβαλα απόψε,ωστόσο θα ανεβάσω τη συνταγή όταν την φτιάξω έτσι και έχω τα υλικά,σήμερα έφτιαξα με ότι είχα).Ήταν το καλύτερο βραδινό που χω φάει εδώ και μέρες!🌶️Στην περιοχή Midland των ΗΠΑ,οι πιπεριές όταν είναι γεμιστές και τουρσί ονομάζονται μερικές φορές μάνγκο.🫑Τα πιο συνηθισμένα χρώματα της πιπεριάς είναι το πράσινο,το κίτρινο,το πορτοκαλί και το κόκκινο.Άλλα χρώματα περιλαμβάνουν το καφέ, το λευκό, το λεβάντα και το σκούρο μοβ, ανάλογα με την ποικιλία.Συνήθως, τα άγουρα φρούτα είναι πράσινα ή, λιγότερο συχνά, ανοιχτό κίτρινο ή μοβ.🌶️Οι πιπεριές είναι 94% νερό,5% υδατάνθρακες και αμελητέα λιπαρά και πρωτεΐνες.Είναι πλούσιες πηγές βιταμίνης C , που περιέχουν το 97% της Ημερήσιας Αξίας σε ποσότητα αναφοράς 100 γραμμαρίων.Η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη Β6 είναι μέτρια,χωρίς άλλα μικροθρεπτικά συστατικά να υπάρχουν σε σημαντικές ποσότητες.Οι κόκκινες πιπεριές έχουν περίπου διπλάσια περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και οκτώ φορές μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α από τις πράσινες πιπεριές.🫑Η Κίνα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός πιπεριών και πιπεριών τσίλι στον κόσμο, ακολουθούμενη από το Μεξικό,την Τουρκία,την Ινδονησία και τις Ηνωμένες Πολιτείες.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σάββατο#Σνακ#Σπιτικό

Με αυτό το φυσικό τρόπο καθαρίζω τον φούρνο μικροκυμάτων από λίπη και οσμές. Καλό είναι να γίνεται τακτικά, όποτε δηλαδή παρατηρούμε ότι έχει λερωθεί.#συμβουλή