Pastel de camote 😋👌
Sofi @cook_9231714
Es la receta de mi madre y es especial porque me trae muchos recuerdos de mi infancia💕
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El relleno: ponemos a hervir el camote. Mientras, prepar el fondo de cocción cortando la cebolla en cubitos. Ponemos a freír en la olla, prefiero ponerles muy poquito aceite al principio y las sigo cocinando con agua, y una vez lista (tiene que tener un color transparente apenas amarillo) agregar la carne. Revolver y dejar reposar a intervalos hasta que la carne se cocine, salar a gusto. Poner a hervir 3 huevos por 4 minutos para poner en el relleno.
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La masa: teniendo la manteca a temperatura ambiente, agregamos la harina y el huevo. Mezclamos hasta homogeneizar. Si ven que está muy seco agregar el agua tibia hasta que quede toda la harina unida a la masa. Por el contrario, si ven que está muy húmeda agregar harina hasta que no se pegue más.
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Estiramos la masa y la ponemos en una fuente enmantecada y enharinada. Ponemos una fina capa de puré para que el jugo de la carne no ablande la masa de más. Agregamos el picadillo, ponemos los huevos duros cortados en rodajas encima y finalmente el puré. Sobre el puré podemos poner: canela, azúcar o queso rallado.cocinar a horno fuerte hasta que se cocine la masa y listo. A disfrutar! 😙
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sofi le encantará ver cómo quedó.
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