Tiras de cerdo barbacoa con patatas deluxe

Cortamos en tiras la cinta de 1 dedo de grosor. Golpeamos las tiras para hacer más jugosa la carne. Salamos.

En un bol mezclamos la miel, el aceite, el ketchup, la pimienta, el comino, el pimentón y la guindilla (opcional). Removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Juntamos la carne y la mezcla. La dejamos tapada en el frigorífico 30 min.

Cortamos las patatas, bien lavadas y sin pelar. En gajos de 1 cm de grosor. La cocemos 10 min.

Freímos las patatas a máxima potencia hasta que estén doradas y crujientes. Salamos con la sal gorda.

Cocinamos la carne tal y como está sin separar de la mezcla.

Emplatamos y a comer!