Hígado de Ternera con Setas Variadas

Compramos un par de filetes de Hígado de Ternera, que no sean muy gordos, ya que si son gordos nos costará más en hacerlo y nunca quedan bien hechos.

Cortamos un Cebolla en tiras, aunque podría hacerla más pequeña... Dependen si os gusta que se nota la cebolla o no... Yo la prefiero así para este plato

Cortamos el Ajo en trocitos pequeños... Si os gusta su sabor, podéis poner 2, aunque yo le pongo solo 1.

Ponemos la Cebolla con un chorrito de Aceite de Oliva... Una vez cambien de color, ponemos el Ajo... A la que veamos el Ajo dorado, pondremos las Setas, aquí depende de que Setas os gusten, o incluso solo poniendo Champiñones laminados, también le dará el toque

Las Setas contienen mucha agua, así que recomiendo escurrirlas bien antes de ponerlas en la sartén... También hay que ver si os gustan más o menos hechas... Ya sabéis que según que Setas uséis, sabrá de una manera o otra... Personalmente me gustan las Setas que las llaman Trompetillas, su sabor no es fuerte y no dejan un regusto raro al saborearlo.

Una vez veamos que tenemos las Setas más o menos hechas, las sazonamos con las especias, Sal y Pimienta negra, al gusto... Entonces pondremos los filetes de Hígado de Ternera... Recordar, se hacen muy rápido, así que hay que estar atentos.

En cuestión de 1 minuto le damos la vuelta, otro minuto más y estará listo para retirarlo... Aquí podéis ponerle la Sal y Pimienta al filete, para que coja más sabor... Podéis poner un poco de Perejil, es vuestra elección.

Retiramos todo en un plato y estará listo para comer... Que aprovechen... Recordar, las especias van al gusto.

También podemos añadir el Tomate Triturado Natural... Después de ver que está hecho el Hígado, es la hora de añadir el Tomate, con un poco de Aceite de Oliva... Hay tomates muy ácidos, pues le pondremos un poco de azúcar, hasta que quede suave y sin acidez... También hay quien no le pone la Cebolla, pues solo habrá que freír el Tomate con un poco de Aceite de Oliva, Sal, Pimienta y azúcar si es necesario.