Hígado con variado de setas

Este plato es fácil, económico y rápido de hacer, para ello empezamos poniendo en un bote con agua muy caliente el variado de setas liofilizadas para que se hidraten, mientras en una sartén pondremos aceite de oliva para empezar a freír los ajos pelados junto con los hígados de pollo, vigilemos los ajos para que no se quemen, les iremos dando vueltas al igual que los hígados.

Cuando tengamos los ajos bien fritos los reservamos, y cuando los hígados de pollo estén bien fritos los reservamos también, pero en el aceite sobrante, pondremos los dientes de ajo bien picados para agregar el variado de setas y darles unas vueltas para que cojan un poco el sabor de los ajitos.

Terminada la operación anterior, reservamos las setas, pero si nos a quedado algún trozo en la sartén no lo quitaremos pues vamos a terminar la salsa, agregando la nata, a fuego medio lo removemos todo muy bien para juntar todos los sabores y condimento que tengamos pegado a la sartén, cuando la nata haya reducido un poco, la pondremos en un vaso para batirla con la ayuda de la batidora de brazo, podemos agregar alguna seta para darle más sabor y un poco de agua para alargarla un poco.

Una vez tengamos la salsa terminada la agregaremos otra vez a la sartén junto con los hígados para terminar de cocinarlo todo junto durante 15 minutos a fuego bajo removiendo de vez en cuando.