Melocotones rellenos de ensaladilla

Eva H
Eva H @cook_EvaHG
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Ingredientes

4 personas
  1. 4zanahorias
  2. 2huevos
  3. 4patatas
  4. 4Latillas Atún
  5. 12 mitadesmelocotón en almíbar
  6. Ingredientes Mayonesa casera:
  7. Aceite girasol
  8. 1huevo
  9. Sal
  10. Zumo medio limón

Paso a paso

  1. 1

    Pon las patatas (limpia y con piel) a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría. Pela las zanahorias y añádelas. Déjalas cocer (patatas y zanahorias) durante 25 minutos. A los 25 minutos de cocción, introduce los huevos, 1 cucharada de sal y deja cocer durante 10 minutos más.

  2. 2

    Escurre el agua, deja que se temple todo. Reserva las zanahorias en un plato y pela las patatas y el huevo.

  3. 3

    Pica la patata y el huevo en daditos. Corta las zanahorias en 4 cuartos a lo largo. Apila los trozos y córtalas perpendicularmente hasta conseguir trocitos pequeños.

  4. 4

    Para la mayonesa casera es muy sencilla. Echáis un huevo en el vaso de la batidora y vais añadiendo mientras bates el aceite de girasol. Cuando se forme la mayonesa rectificais de sal y añadís un chorrito de zumo de limón.

  5. 5

    Pon la patata, el huevo, la zanahoria en un cuenco grande, agrega el atún desmigado. Incorpora la mayonesa, mezcla suavemente. Prueba, pon a punto de sal.

  6. 6

    Rellena los melocotones con la ensaladilla y echa o unas aceitunas picaditas para decorar o unos pepinillos en vinagre cortados igualmente..como más os guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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