Paso a paso
- 1
Pon las patatas (limpia y con piel) a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría. Pela las zanahorias y añádelas. Déjalas cocer (patatas y zanahorias) durante 25 minutos. A los 25 minutos de cocción, introduce los huevos, 1 cucharada de sal y deja cocer durante 10 minutos más.
- 2
Escurre el agua, deja que se temple todo. Reserva las zanahorias en un plato y pela las patatas y el huevo.
- 3
Pica la patata y el huevo en daditos. Corta las zanahorias en 4 cuartos a lo largo. Apila los trozos y córtalas perpendicularmente hasta conseguir trocitos pequeños.
- 4
Para la mayonesa casera es muy sencilla. Echáis un huevo en el vaso de la batidora y vais añadiendo mientras bates el aceite de girasol. Cuando se forme la mayonesa rectificais de sal y añadís un chorrito de zumo de limón.
- 5
Pon la patata, el huevo, la zanahoria en un cuenco grande, agrega el atún desmigado. Incorpora la mayonesa, mezcla suavemente. Prueba, pon a punto de sal.
- 6
Rellena los melocotones con la ensaladilla y echa o unas aceitunas picaditas para decorar o unos pepinillos en vinagre cortados igualmente..como más os guste.
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