Bacalao al horno con tomate casero
He querido cocinar la típica receta de Bacalao con tomate pero con algo menos de calorías, haciendo el pescado al horno en vez de frito. Es sencilla y muy saludable! Espero que os guste.
Bacalao al horno con tomate casero
He querido cocinar la típica receta de Bacalao con tomate pero con algo menos de calorías, haciendo el pescado al horno en vez de frito. Es sencilla y muy saludable! Espero que os guste.
Paso a paso
- 1
En primer lugar, hacemos unas rajitas a los tomates y los ponemos en una cazuela cubiertos con agua. Esperamos que hiervan y retiramos del fuego. Cuando se enfríen un poco, se les quita la piel, se parten en trozos y se ponen en un bol. Triturar con una batidora (al gusto de cada uno, se pueden dejar como zumo o con trozos)
- 2
Ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela. Pelamos y cortamos la cebolla y los pimientos y los agregamos a la cazuela. Dejamos que se cocinen a fuego medio durante 5 o 6 minutos.
- 3
Una vez estén pochadas las verduras, añadimos el tomate triturado y la sal. Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio unos 25 minutos. Removemos de vez en cuando.
- 4
Mientras se cocina el tomate, disponemos una fuente de horno, la engrasamos con aceite y colocamos los lomos de bacalao. Echamos un poco de sal por encima, ajo en polvo al gusto y un poco de pimienta negra. Si se quiere dejar algo más jugoso se le puede añadir unas gotas de aceite. Con el horno precalentado a 200 grados, metemos el pescado 20 minutos a 200 grados.
- 5
Una vez el tomate esté cocinado, se retira del fuego. Sacamos el bacalao del horno y lo ponemos en la cazuela con el tomate para mezclar los sabores.
- 6
Servimos en un plato unos lomos de bacalao sobre la salsa de tomate que hemos cocinado. Y bon apetit!
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