Una foto de Merengue suizo  o cocido

Merengue suizo  o cocido

Andrea Karina Calvo Rios
Andrea Karina Calvo Rios @cook_2675930
montevideo

la característica de este merengue es muy denso de consistencia pesada y es poco rendidor pero es muy aguantador en el tiempo es ideal decoraciones: lemon pie, tartas de frutas, tortas de cumpleaños infantiles etc.

Merengue suizo  o cocido

la característica de este merengue es muy denso de consistencia pesada y es poco rendidor pero es muy aguantador en el tiempo es ideal decoraciones: lemon pie, tartas de frutas, tortas de cumpleaños infantiles etc.

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Ingredientes

  1. 4claras
  2. 70 gramosazucar

Paso a paso

  1. 1

    Se colocan las claras en una olla y se le agrega el azúcar todo junto

  2. 2

    Se lleva a fuego suave revolviendo continuamente con cuchara de madera de tal forma que no se pegue (más o menos 5 minutos)

  3. 3

    Cuando llega a temperatura de 80 grados (que se queman los dedos se retira y batir con la batidora a potencia máxima hasta que se enfrié la preparación más o menos 10 minutos)

  4. 4

    Se verá que cuesta en levantar el batido y luego si levanta

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Andrea Karina Calvo Rios
montevideo
estudiante de GASTRONOMÍA , amante de la cocina desde que tengo uso de razón
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