Caldo verde de huevo

Conchi
Conchi @cook_2541303
Santa Crus de Tenerife

Una de nuestros potajitos canarios q para estos días viene estupendamente!!!

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 1 kilopapas
  2. 1/2tomate
  3. 3huevos,o un huevo por persona a gusto,hierbabuena
  4. 1/2 pimiento verde
  5. 1/2 cebolla
  6. 1ajo
  7. Unasramas de perejil
  8. 1 punta de cucharitacominos (opcional)
  9. 1 pizcapimenton
  10. sal
  11. 1/2 pastillacaldo (opcional)

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Preparar en una olla, con un poquito de aceite, el ajito picadito, la cebolla pochar, añadir el pimiento verde partido en dos o picado como os guste. Un poco de sal, pochar, añadir el tomate pelado y picado, las papas chasqueadas partidas en cuadros, remover y mezclar bien.

  2. 2

    Añadir el perejil picado, los cominos, el pimentón y una pizca de colorante, remover, añadir bastante agua (como tres dedos debajo las asas) y dejar q hierva. Dependiendo de la calidad de las papas, necesita unos tres cuartos de hora o hasta q estén guisadas las papitas y ligado el caldo.

  3. 3

    Añadir los huevos uno a uno si quieren romper antes de echar un poco la yema y apagar se cocinan con el calor del potaje, bueno probar de sal y acompañar con hierbabuena o hierbahuerto, para dar un toque de sabor!! Dejar reposar!

  4. 4

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Comentarios (3)

Concepcio Bethencourt
Concepcio Bethencourt @Conchicook
Gracias por la receta, mi madre la hacía y nos encantaba en casa. Qué buenos recuerdos!!!!!

Escrita por

Conchi
Conchi @cook_2541303
Santa Crus de Tenerife
Holaa!!Soy una chica canaria,extrovertida y alegre siempre cocine,desde pequeña, por necesidad,y así fui aprendiendo,ahora al estar en paro y muchas horas en casa,me he descubierto aún mas y se ha convertido en un hobby sobre todo la repostería, mi comida es casera todo lo q aprendí de mi madre,abuela y mi suegra!!espero aprender cosas nuevas!!besos!!
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