Choux Craquelin, Kue Soes (PR_SoesBukanSusi)

Anik wina
Anik wina @cook_7504253
Taipei, Taiwan

Source @fitrisasmay
Assalamualaikum selamat pagi hari ini disempatin bikin pe er hehe krn sdh lamaa bnget blm sempat share resep. Kali ini bikin choux craquelin original tanpa warna lain taste gula palm dan isian vla green tea. Kali ke dua ini bikin sdh ga rempong seperti dulu sangat santai dan menikmati, yuuk di coba momms 😘😘😘

Choux Craquelin, Kue Soes (PR_SoesBukanSusi)

Source @fitrisasmay
Assalamualaikum selamat pagi hari ini disempatin bikin pe er hehe krn sdh lamaa bnget blm sempat share resep. Kali ini bikin choux craquelin original tanpa warna lain taste gula palm dan isian vla green tea. Kali ke dua ini bikin sdh ga rempong seperti dulu sangat santai dan menikmati, yuuk di coba momms 😘😘😘

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Topping/craquelin:
  2. 35 grgula palm
  3. 33 grtepung protein sedang
  4. 30 grbutter
  5. Bahan sus:
  6. 60 grunsalted butter
  7. 1/4 sdtGaram
  8. 120 mlair
  9. 75 grtepung protein sedang
  10. 2 butirtelur
  11. Vla :
  12. 35 grtepung maizena(sy 20 gr)
  13. 5 grbubuk green tea
  14. 1 butirkuning telur (sy 1 butir telur utuh)
  15. 350 mlsusu cair
  16. 1 sdtvanilla extract
  17. 65 grgula pasir
  18. 15 grbutter
  19. 1 lembarkeju slice (tambahan sy)

Cara Membuat

  1. 1

    Buat topping/craquelin :Siapkan wadah masukkan butter + gula palm, Aduk rata lalu masukkan terigu, aduk rata. Ini adonannya mirip adonan kue2 kering. Kmudian masukkan plastik dan gilas lebar, lalu taruh dikulkas

  2. 2

    Buat adonan sus :Siapkan panci masukkan butter, garam, dan tuangi air

  3. 3

    Masak sampai mendidih, matikan api lalu masukkan terigu

  4. 4

    Nyalakan api lgi lalu msak slama 2 atau 3 menit smp ada gelembung2 dipanci (saat diaduk ada gelembung2 gt didasar panci)

  5. 5

    Angkat, pindah ke baskom agar cpt dingin, tunggu hingga benar" dingin

  6. 6

    Masukkan telur 1 per satu mixer speed rendah sampai tercampur rata dan mengkilap

  7. 7

    Masukkan ke dalam piping bag yg sdh d beri spuit bulat (saya pakai wilton 2A)

  8. 8

    Siapkan loyang alasi kertas roti lalu semprot adonan sckupny sja, ini jadinya kecil2, jadi sktar 24 buah uk. kecil

  9. 9

    Cetak adonan toping yg di dlm kulkas tadi bulat"kira" diameter 1,2cm (sy cetak dng bantuan pangkal spuiit)

  10. 10

    Lalu taruh diatasnya adonan sus

  11. 11

    Panggang dng suhu190 - 200°c slama 20 mnt dan 170-180°c slama 10 mnt dirak bawah api atas bawah (sesuaikan dng oven masing") jng dibuka2 sblum buih2 di sus hilang, nanti kempes

  12. 12

    Angkat dan dinginkn isi dng vla

  13. 13

    Cara buat vla vanila:Campur smua bahan kcuali butter dan keju slice. Masak smp meletup2. Lalu msukkan butter aduk smp butter leleh. Lalu msukkan keju slice aduk smp keju meleleh. Angkat biarkan dingin, siap di buat isian

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Anik wina
Anik wina @cook_7504253
pada
Taipei, Taiwan
IG : @aniktriwina
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa