Pan integral de semillas varias

Ore RoRo
Ore RoRo @Oreroro
Barcelona

Mi primer pan que hago con poolish (prefermento).

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Ingredientes

  1. Poolish:
  2. 50 grharina de fuerza
  3. 50 grharina de trigo integral
  4. 1 grlevadura seca o 3 gr de fresca
  5. 100 gragua
  6. Masa pan:
  7. Todo el poolish
  8. 300 gragua
  9. 20 graceite
  10. 200 grharina de fuerza
  11. 300 grharina de trigo integral
  12. 8 grsal
  13. 70 grsemillas varias (en mi caso pipas, sésamo, lino,...)

Paso a paso

  1. 1

    Preparar el poolish: mezclar los ingredientes en un recipiente que se pueda tapar. Dejar levar unas 12h en la nevera, la primera o segunda hora dejar levar a temperatura ambiente.

  2. 2

    Pan: añadir en orden de aparición los ingredientes en la cubeta, menos las semillas.

  3. 3

    En panificadora Lidl. Programa 3 (pan integral), 1000 gr y tueste máximo.

  4. 4

    En el pitido del segundo amasado añadir las semillas.

  5. 5

    Después del último amasado aplanar la masa y repartirla bien por la cubeta.

  6. 6

    Dejar que acabé el programa y luego a disfrutar del Pan! 😊

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Ore RoRo
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