Pierogi, perogi, perogy, piroghi, o pyrohy
Es el nombre de uno de los platos más típicos de la cocina polaca. Consiste en pasta rellena de diferentes tipos y variedades de vegetal (posee alguna similaridad con los ravioli).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar la harina sobre la mesa, y hacer un hueco en el centro, como un volcán. Agregar los huevos, la manteca y un poco de agua en el centro.
- 2
Los ingredientes, agregando más agua.
Amasar bien, incorporando más agua poco a poco es posible que no llegues a utilizar toda el agua pero puede ser necesario agregarla toda. - 3
Comenzar a integrar
Continuar amasando hasta lograr una masa suave y manejable sin que se pegue a las manos. Una vez tenemos la masa trabajamos con el rodillo un rectángulo y doblar. Trabajamos unos cuatro veces más. Un rectángulo y doblar y la dejamos descansar por 30 minutos.
- 4
La masa de pierogi está lista para usar con tu receta favorita de pierogi.
- 5
Coloca una cucharada del relleno en cada círculo y dóblalos como si fueran empanadas. Pellizca las orillas para sellar. Repite el procedimiento.
- 6
Hierve el agua con un poco de sal. Agrega la pasta rellena y cocina hasta que empiecen a flotar en la superficie. Escurre y repite.
Coloca la pasta cocida en un plato. Añadimos un poco de queso y tomates fritos.
- 7
Cocinar las papas, y añadimos queso en un procesador de alimentos.
Cocina los champiñones y cebollas en una sartén con un poco de aceite durante 15 minutos.
Vierte la mezcla de las papas y el queso en un tazón grande y mezclamos todo. Es como un puré Rústico.
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