Pierna de cerdo a la sidra

VELIA AGUIRRE
VELIA AGUIRRE @cook_1106068
MEXICO, RADICANDO EN CALIFORNIA USA

Pierna de cerdo a la sidra

El cooksnap de Borreguitou Enriqueta Villar cuando hizo Pierna de cerdo a la sidra .
VELIA AGUIRRE
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Ingredientes

  1. 12 kiloscarne de cerdo puede ser pierna u hombro
  2. 2 botellassidra común para brindis , si no se consigue puede ser sidra de manzana sin licor
  3. Ciruelas pasas las necesarias
  4. 1o 2 latas de Piña en trocitos en almíbar
  5. Mostaza
  6. 1/4de cebolla
  7. 2ajos
  8. Almendras
  9. 2 1/2 cucharadasCaldo de pollo "en polvo"

Paso a paso

  1. 1

    Con un cuchillo vamos a hacer varios orificios en la pierna puedes meter la punta del cuchillo y dar vueltas para que la carne se abra un poco, en cada orifico vamos a poner un trozo de piña, una almendra y una ciruela pasa esto por ambos lados de la carne, si está muy grande puedes partir a la mitad

  2. 2

    Bañamos la carne en sidra y la dejamos reposar toda la noche si es posible, si no se puede por lo menos 6 horas

  3. 3

    Metemos al horno una hora por kilo tapado con papel aluminio 350°

  4. 4

    Voltear la carne por lo menos cada hora para que absorba la sidra cuando este blanda la carne es señal que está lista por lo general son 3 horas
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El cooksnap de Borreguitou Enriqueta Villar cuando hizo Pierna de cerdo a la sidra .

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VELIA AGUIRRE
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