Cremoso de sémola al merlot con coulis de melón calameño
Jorge Beltran @cook_4052189
Receta inspirada en los gustos de mi madre y que provocaron esta arriesgada pero cautivadora receta
Cremoso de sémola al merlot con coulis de melón calameño
Receta inspirada en los gustos de mi madre y que provocaron esta arriesgada pero cautivadora receta
Paso a paso
- 1
Llevar a reducción el vino con 50 grs de azúcar. A punto de almíbar ligero o salsa liquida. Reservar.
- 2
En una cacerola poner la leche y los 50 cc de azúcar restantes y revolver hasta disolver los cristales. Agregar la sémola revolviendo constantemente hasta que ésta se cueza y espese
- 3
Agregar la reducción de vino y homogeneizar. Porcionar en pocillos individuales, dejar enfriar y refrigerar por 2 hrs o hasta que esté bien frío.
- 4
Procesar el melón calameño y disponer el coulis en una copa de martini y vaciar sobre esta la semola. Espolvorear con canela molida si se desea o coulis de melón.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge Beltran le encantará ver cómo quedó.
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