提拉米蘇，冷凍可以放一個月，尤其暑熱難熬的天氣，稍微解凍後，有冰淇淋的口感，微醺的酒香，ㄧ直是我們家很受歡迎的一道甜品。此份量做起來蠻多的，如果沒有辦法ㄧ次吃完，建議分做兩盒，可以放冷凍保存。#2025廚神養成

建議備主餐前，先做好提拉米蘇，因冷凍需一段時間～

雖然手忙腳亂，一邊拿著電動手持攪拌器，一邊放大聲音聽主廚分解步驟，還是完成了這消魂的提拉米蘇下回朋友來就請出這絕招了太~好~吃了下回要試試真正的馬沙拉酒

怕吃生蛋，所以稍微改變做法，糖也減10克，咖啡酒不夠，用蘭姆酒取代……可能不是那麼正統的提拉米蘇，卻是我盡力完成的版本囉！

『源起』 :Cookpad 線上廚藝教室第02期主廚級義式料理在家練第三週『小提示』 :這次購買食材時，由於考慮到剩餘食材的實用性，省略了酒和香草醬，如果較為講究的話，建議還是加入酒及香草醬，口感應該更為道地唷！『食後感想 』:一開始對於生蛋黃以及第一次自己做較複雜的西式甜點有點擔心，尤其過程中將相關食材打發打均勻及攪拌的部分，充滿著不確定，冷藏步驟完成後灑上可可粉，仍然對成品有點半信半疑，吃了第一口後，實在是太好吃了! 沒想到看似很高難度的提拉米蘇，在家自己也可以做出來耶! 由於過程都是用手打，所以比較容易手痠唷~ 建議大家可以和家人朋友一起試試製作這道甜而不膩的提拉米蘇 :D

義式料理在家做-第三道我對軟綿綿的甜點沒有很喜歡，但提拉米蘇是例外，白醬香濃搭配上微苦的可可粉，整個平衡了甜或膩，完美；）份量是謝主廚的整個砍半，家裡人口少，加上我沒有吃甜食嗜好，未避免浪費囉！

糖的量可以自己再調整，這次在兩小時冷凍後吃，口感較，覺得有點甜，後來放一整晚冷凍，稍微回溫再吃，味道就很剛好！

清楚明白自己沒有那力量或巧勁用手進行提拉米蘇的準備工作，於是跟朋友商量去她那借用電動攪拌機(只有三種速度)。知道材料的量太少時，攪拌過程會有拌不到/勻的困難，於是用了和老師一樣的量。 這樣的量，會怕吃不完，或一次就要吃很多的人，可以考慮買幾個小盒子裝，這樣可以兼顧享受(瘦)，也可送親朋好友一起品嚐。小盒子的問題會是沒有辦法像老師所示範的，可裝二層的手指餅乾。 因為要顧著鮮奶油打發狀態與步驟5的整體狀態，以防失誤，所以中間過程就沒有拍照了。 若手腳跟我一樣不夠俐落的人，建議可先將步驟3準備好。 做好的提拉米蘇全都送入冰箱的冷凍區，其他的就待下星期要享受或送人前一天，再退到冷藏。食用前或送人當天再灑上可可粉。 冷凍1小時的口感，其實也很好吃耶。4/30補充說明: 1.所有的器具，都有用酒精消毒擦拭過。 2.中間過程沒有拍照的另一原因，也是為了衛生問題。若 是屬於動作俐落，思緒清楚且不怕麻煩的人，應該可以 為自己的努力留下完整的記錄。

好吃耶！我家沒攪拌機，也沒打蛋器，所以用手和叉子打，手好酸啊！這次用萊姆酒和濃咖啡兩種，覺得酒太嗆了，咖啡口味的比較好吃

建議不碰酒的人，可用咖啡取代。家裡有小孩的話，拇指餅乾就不沾任何東西。

參加 Cookpad 線上廚藝教室的課程，跟著主廚的教學影片做，第一次做提拉米蘇手忙腳亂，奶油打到油水分離了，補救不回來，只好再倒掉重打。很心虛的完成，冷凍2小後拿出來品嚐真的太好吃了，跟以往外面買的都不一樣，謝謝能參加這麼棒的課程。

許多人擔心生蛋有污染，而不敢品嚐美味的提拉米蘇非常可惜，只要將蛋煮熟變化一下，依然可以享用美食。