Molletes navideños
Los molletes son un postre típico de Guatemala. Nunca puede faltar en Navidad y año Nuevo.
Cada quien le da su toque personal o modifica un poco la receta. El pan tiene mucho que ver. debe ser un pan tipo brioche. Para que el resultado salga perfecto.
Molletes navideños
Los molletes son un postre típico de Guatemala. Nunca puede faltar en Navidad y año Nuevo.
Cada quien le da su toque personal o modifica un poco la receta. El pan tiene mucho que ver. debe ser un pan tipo brioche. Para que el resultado salga perfecto.
Paso a paso
- 1
Hacer mise en place (preparar) todos los ingredientes
- 2
Colocar los ingredientes de la miel en una olla con 3 litros de agua, dejar hervir hasta que se disuelva la panela. dejar enfriar y reposar y luego pasarla a otra olla con un colador de cedazo con mucho cuidado de no mezclar el fondo. Lo que queda en el fondo se tira ya que es suciedad que trae la panela y ya nos quedara una miel limpia y sin residuos. Si la sientes dulce pueden agregarle más agua y al momento de bañar los molletes deberá estar hirviendo para que los molletes absorban la miel.
- 3
Con un cuchillo pequeño de sierrita cortar una tapita redonda en el borde de cada panito y con un tenedor escarbar el panito para extraerle la miga, calcular bien para no llegar al fondo para que no se quiebre. Reservar cada panito con su tapita que servirá para taparlo después de colocar el relleno.
- 4
En un recipiente, mezclar el relleno, las migas de los panes, almendras, crema, guindas medio picadas, sal, pasas y especias.
- 5
Rellenar los panitos y tapar con la tapita que le quitamos a cada panito y colocar en una bandeja
- 6
Calentar aceite suficiente en un sartén grande y mientras, En un bowl de 2 lts de capacidad, hacer un turrón con las claras y cuando este el turrón buen espeso, agregar las yemas de una en una y batimos rapidito no mucho tiempo, agregamos dos cucharadas de harina todo uso (cuando se agregan las yemas y la harina no se sobre mezcla porque se baja y ya no quedan bien capeados los panes
- 7
Untamos cada panito de turrón y lo freímos por ambos lados ayudandonos con una espátula y un tenedor, los colocamos sobre papel absorbente y cuando terminemos cada pan se pasa por agua hirviendo y se van colocando en una bandeja o recipiente grande.
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Luego aún calientitos se bañan con la miel de panela que deberá estar hirviendo para que absorban la miel. Puedes servirlos inmediatamente o fríos
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Es una receta muy laboriosa, pero en Guatemala es un postre que nunca puede faltar por lo menos en Navidad y año Nuevo.
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Prometo si Dios me permite haré para semana santa y subire las fotos o video.
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Cualquier duda les dejo mi número de whatsap 502 45002300 y mi correo brendaarana_30@hotmail.com
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Y mi facebook Brenda Noemí Arana Arrué (deben escribirlo exacto así con tildes y todo.
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Espero les guste. Saluditos desde mi bella Guatemala
Cooksnaps
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Hace un tiempo me compré un asador giratorio para hacer asados en la playa o el campo ya que es un tipo de estaca que se clava donde sea y la carne queda sobre el fuego que se hace en el suelo con leña preferiblemente. Al final de la receta les dejaré fotos del asador que en realidad es como hacerlo a la cruz pero con un poco más de sofisticación al tener un motor que hace que gire el asado y así se cocina parejo. Este asado me tomó 7 horas 😩 pero el resultado fue mundial. Pedí a mi carnicero la panza del cerdo con todo ahí viene el chicharrón y carne, y luego la cortas tipo costilla una vez esté lista. Ojo con el vino o lo que estés tomando que te puede pasar que después de 7 horas alguien más termine el asado por ti y te quedes sin probar !! 🙄 -
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Forma muy tradicional de comerse el cerdito a la caja en Centro America ! El cuero del cerdito queda crujiente y se recomienda comérselo con tortilla de maíz tipo taco mexicano. Delicioso plato para compartir con un grupo familiar o de amigos grande. Un cerdito de unas 20 libras alcanza para unas 15 personas adultas más o menos. -
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Baklava
Dulce árabe hecho con masa filo y relleno de nueces o pistachos ( es la misma receta solo cambia el relleno) Delicioso y muy fácil de hacer, parece complicado pero para nada. Para una ocasión especial de celebración como mañana es aquí el día de las madres aquí les va esta receta. Buen provecho!! -
Pasta con hongos, bacon y trufas
Ya días quería hacer una pasta con trufas, pero no había podido conseguir algún bote de precio comercial. Les dejare la foto del que compré y apenas le puse 1/2 cucharadita para darle el toque de sabor. Eso si use hongos de excelente calidad para darle un sabor único a la pasta. Hubiera querido hacerlo con pasta fettuccine pero no tenía a la mano.Buen apetito !! -
Hamburguesa de cordero
Bueno yo no soy mucho de hamburguesas pero en un restarante de mi ciudad hacían una de cordero que me encantaba y la quitaron del menú. Quedé con las ganas de volverla a probar y le pedí a la persona que me vende corderos enteros que me mandara a moler unas libras de la mejor carne para preparar en casa unas hamburguesas. Hoy por fin las preparé y el resultado fue espectacular!!! Muy fácil y muy sana, supongo que ésta misma receta es aplicable a una hamburguesa de carne de res. Si tienen la posibilidad de conseguir carne de cordero no duden por un instante de hacer esta receta y buen provecho.
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