Για την σούπα

Μόλις βράσουν τα γιουβαρλάκια προσθέτουμε ρύζι ανάλογα πόσο ρύζι θέλουμε να έχει η σούπα βράζουμε το ρύζι για 20 λεπτά και ανάλογα προσθέτουμε επιπλέον νερό για να μην γίνει πηχτή η σούπα.

Στη συνέχεια ενώ έχουμε χτυπήσει σε μια βαθιά γαβαθα το αυγολέμονο με μια κουτάλα ρίχνουμε αρκετό από το νερό της σούπας ενώ ανακατεύουμε το αυγολέμονο ενώ πέφτει μέσα ή σούπα μόλις ρίξουμε αρκετό 5 με 6 κουτάλες σούπας ρίχνουμε πολύ αργά το μείγμα με την σούπα και το αυγολέμονο πίσω στην κατσαρόλα ανακατεύοντας τα γιουβαρλάκια.

Σερβίρουμε στο πιάτο και προσθέτουμε για το γαρνίρισμα από επάνω λίγο πιπέρι εάν θέλουμε και διακοσμούμε με ένα μικρό φυλλαράκι μαϊντανού.