Tortilla de zapallitos al horno light

Esta misma preparación se puede utilizar para realizar una tarta de zapallitos utilizando una masa para tarta light
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien los zapallitos, cortar tiras o bastones, también la cebolla fina y cocinar al vapor con un fuego muy suave y tapado hasta que se tiernicen, retirar y colar el líquido que soltaron los vegetales (apretar un poco para quitar el líquido)
- 2
Colocar en un bol, agregar los huevos, el queso, el almidón, condimentar con un poquito de sal, nuez moscada y pimienta si es del gusto, mezclar.
- 3
Volcar en en molde aceitado o rociado con aceite en spray. Cocinar en horno a temperatura media por unos 20 minutos aproximadamente, hasta que el huevo se solidifique y se vean los bordes doraditos.
- 4
Retirar y desmoldar, yo lo decoré con queso light derretido y tomatitos cherry.
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