Ensalada de salmón, aguacate y tomate

Lavamos el tomate, lo pelamos (yo siempre sin piel, es más agradable de comer) y lo cortamos a cuadraditos pequeños. Lo ponemos en un bol o ensaladera.

El aguacate lo abrimos, le quitamos el hueso, le quitamos la cáscara y también lo cortaremos en cuadraditos añadiéndolo a la ensaladera.

Y con el salmón ahumado procedemos igual, lo cortamos en cuadraditos y lo ponemos en la ensaladera con el resto de los ingredientes.

La cebolla, la podemos poner o bien natural, o bien cebolla frita de la que venden seca, a mi de las dos maneras me gusta, podéis utilizar la que prefiráis, yo a veces lo hago con una y a veces con otra, esta vez he usado la frita. Si la usáis natural, la peláis y la cortáis a cuadraditos como el resto de los ingredientes y a la ensaladera.

Por último lo aliñaremos a nuestro gusto con sal, aceite de oliva virgen y vinagre de Módena. Mezclamos todo muy bien para que los ingredientes se mezclen y se impregnen del aliño. Está realmente deliciosa!
Yo al emplatar lo he decorado con más cebolla frita por encima.